Achetez les meilleurs fours hollandais du Creuset, Staub, Lodge, et plus
Les fours hollandais d'origine étaient de lourds pots à parois épaisses en fonte brute. Lorsque des poêles en fonte similaires sont apparus sur le marché avec un revêtement émaillé, ils ont été surnommés fours français parce qu'ils étaient fabriqués en France à l'époque, et ils ont également été appelés cocottes . Aujourd'hui, cependant, n'importe quel pot court et trapu pourrait être commercialisé comme un four hollandais, même certains qui sont fabriqués à partir de métal mince. Mais si votre recette dit de cuisiner dans un four hollandais, ils signifient probablement le type de fonte.
Les pots en fonte brute ont quelques inconvénients. Ils doivent être bien assaisonnés afin d'être non collant, et les aliments acides peuvent ronger le revêtement et réagir avec le métal. Bien sûr, un peu de fer est bon pour vous, mais vous ne voulez pas vous retrouver avec une soupe aux tomates rouillée.
Avec un pot recouvert d'émail, vous pouvez cuire tous les aliments acides que vous aimez. Mais ils ont aussi leurs inconvénients. L'émail peut s'écailler, ce qui est plus probable avec des pots moins chers que leurs homologues plus chers, et les pots émaillés avec des boutons non métalliques ne peuvent pas être utilisés aux températures les plus élevées.
Voici les meilleurs fours hollandais pour la plupart des cuisines.
Meilleur dans l'ensemble: Lodge en fonte émaillée Dutch Dutch
Ce four hollandais en fonte émaillée de porcelaine est disponible dans une variété de couleurs extérieures, avec un intérieur de couleur crème. Bien que le lavage des mains soit recommandé, il peut être lavé au lave-vaisselle et il est garanti à vie.
Le pot est au four à 500 degrés pour la cuisson au four ou au gril et détient 6 quarts. Il peut être utilisé sur n'importe quelle table de cuisson, y compris au gaz, électrique ou à induction, mais il ne doit pas être utilisé sur les grillades extérieures ou sur les feux de camp. Le couvercle hermétique aide à retenir l'humidité pendant la cuisson. En raison de la double couche de revêtement d'émail à l'intérieur et à l'extérieur, cela peut être utilisé pour la mariner, la cuisson, le stockage et le service.
Le plus haut de gamme: le four hollandais rond en fonte émaillée Le Creuset 5-1 / 2-pin
Ce pot est un gagnant tout autour, mais vient avec un prix élevé. Il est assez grand pour préparer la plupart des plats, mais pas si grand qu'il est trop difficile de bouger. Il a un revêtement en émail pour que vous puissiez y faire cuire n'importe quoi, et comme la plupart des fours hollandais, il peut être utilisé sur la cuisinière ou au four. Le bouton est en métal ou en un matériau composite sûr à 500 degrés Fahrenheit. Pour plus de polyvalence, le bouton est amovible, donc si vous avez besoin de cuisiner à une température encore plus élevée, vous pouvez acheter un bouton métallique de remplacement.
Les fours hollandais Le Crueset se déclinent dans une grande variété de couleurs pour s'agencer au décor de cuisine de chacun. Comme les autres pots en fonte, celui-ci est lourd - il pèse un peu plus de 11 livres, et il peut peser 20 livres ou plus lorsqu'il est rempli de nourriture. Les pots en fonte Le Creuset sont fabriqués en France. Et si vous cherchez une taille plus grande ou préférez une forme ovale, Le Creuset en a aussi.
Meilleur budget: Four en fonte émaillée Tramontina en fonte émaillée de 6,5 Qt
Si vous n'êtes pas prêt à dépenser beaucoup pour une seule pièce de batterie de cuisine, ce four hollandais offre plusieurs des mêmes caractéristiques à un prix beaucoup plus bas. La grande taille est idéale pour les grandes familles ou les gros rôtis ou la volaille, et la batterie de cuisine est dotée d'un revêtement en émail durable. Tandis que ceci a un bouton en métal, la batterie de cuisine est seulement évaluée à des températures de four de 450 degrés Fahrenheit, ainsi vous ne pourrez pas l'employer pour quelques-unes des recettes de pain sans malice qui exigent des températures plus élevées.
Ce four hollandais est également garanti à vie par le fabricant.
Meilleure conception: Anolon Vesta en fonte casseroles 5-Quart Round Covered Casserole
La grande poignée en boucle en acier inoxydable de ce pot rend le couvercle facile à retirer, même avec un gant de cuisine, et l'intérieur en émail noir mat est moins susceptible de montrer des taches que les intérieurs crème trouvés dans de nombreux autres pots. Les poignées latérales sont confortables à tenir avec des poignées ou en portant des mitaines, de sorte qu'il est facile d'entrer et de sortir du four, et il est sûr de 500 degrés Fahrenheit lors de la cuisson.
La partie inférieure du couvercle a de petites bosses qui font pleuvoir de la condensation sur les aliments et aident à arroser votre ragoût ou votre rôti pendant la cuisson. Le pot est sécuritaire pour le poulet, vous pouvez brunir le dessus après l'avoir mijoté ou braisé. avec le couvercle. À l'heure actuelle, cette batterie de cuisine est disponible uniquement en une seule couleur, un rouge riche. Comme il s'agit d'une ligne relativement nouvelle, il n'y a pas autant de pièces disponibles que d'autres fabricants.
Non-émaillé: Lodge L8DD3 Double Dutch Cuit et Casserole
Ce four hollandais en fonte brute est pré-assaisonné pour vous donner une longueur d'avance sur l'obtention d'un pot parfaitement antiadhésif. Mais ce n'est pas la meilleure partie. Le couvercle de ce four hollandais sert également de poêle avec deux poignées latérales, vous obtenez donc deux pots en un pour un prix incroyablement bas.
Laisser mijoter votre soupe dans le pot et faire le pain de maïs dans la poêle en même temps. L'inconvénient de la caractéristique de la poêle est que le couvercle n'a pas de poignée supérieure pour le levage. La batterie de cuisine en fonte brute peut être utilisée à n'importe quelle température du four ainsi que sur un barbecue ou un feu de camp. À des températures très élevées (températures de nettoyage du four), l'assaisonnement peut brûler, mais il ne nuira pas aux ustensiles de cuisson, il vous suffira de les assaisonner à nouveau.
Le meilleur High-End: Cocotte peu profonde de four rond de Staub, 6 quarts
Ce pot est plus large et légèrement plus court que les autres pots de la même taille, mais vous pouvez toujours placer un poulet de taille moyenne dans le pot. Pendant ce temps, la surface inférieure plus grande signifie que vous pouvez brunir plus de nourriture en même temps avant de braiser. Cette batterie de cuisine est connue pour avoir plus d'espace avec moins de points chauds que certains de ses concurrents, et elle a un intérieur noir qui est moins susceptible de montrer des taches de nourriture.
Des bosses à l'intérieur du couvercle envoient de l'humidité s'infiltrer sur la nourriture pour s'auto-arroser. Le bouton supérieur est petit, mais suffisamment élevé pour le saisir facilement lors du retrait du couvercle. Le couvercle est au four à 500 degrés Fahrenheit, tandis que le pot peut gérer jusqu'à 900 degrés Fahrenheit. Cette batterie de cuisine est fabriquée en France et est disponible en plusieurs couleurs différentes.
Idéal pour le camping: Lodge Hollandais en fonte Deep Camp
Aller camper? Ce four hollandais en fonte non revêtue de style camp a des pieds pour l'élever au-dessus des charbons ardents, et le couvercle plat est conçu de sorte que vous pouvez placer des charbons sur le dessus pour le chauffage sur le dessus. Le couvercle hermétique garde l'humidité pendant la cuisson et peut également être utilisé comme plaque chauffante. Le four hollandais arrive pré-assaisonné, donc vous pouvez l'emballer pour votre voyage dès qu'il arrive, mais le revêtement va s'améliorer avec l'assaisonnement et l'utilisation supplémentaires.
Cela tient 8 quarts, et est fabriqué en Amérique. Il a des poignées en boucle qui le rendent facile à déplacer, même avec des gants de cuisine encombrants. Cela devrait être pris en charge comme toute autre batterie de cuisine en fonte; il ne va pas au lave-vaisselle.
Bien que ce soit au four, il pourrait être difficile à utiliser à cause des jambes. Il pourrait fonctionner sur une table de cuisson au gaz, selon les grilles de votre poêle. Il ne fonctionnera pas bien sur une table de cuisson électrique ou à induction.
Meilleure place: Four Hollandais en fonte carré pré-assaisonné Camp Chef
Les fours hollandais ronds sont les plus communs, mais il y a des moments où un four carré néerlandais est le meilleur choix. Ce four carré hollandais est parfait pour faire des rangées régulières de biscuits ou de petits pains ou pour cuire du pain de maïs ou des brownies, mais il est aussi bon pour les rôtis, les casseroles et plus, puisqu'il a un volume spacieux de 8 pintes.
Le four et le couvercle hollandais sont pré-assaisonnés, vous pouvez donc l'utiliser immédiatement, mais la surface devient encore plus antiadhésive avec un assaisonnement et une utilisation supplémentaires. Le couvercle est réversible et a des crêtes surélevées de sorte qu'il peut également être utilisé comme une grille de cuisinière.
Cela devrait être lavé à la main.Meilleure petite capacité: Four Néerlandais Couvert de fonte de BergHOFF Neo 3 Quart
Avec les ustensiles de cuisine, le plus gros n'est pas toujours meilleur. Ce four hollandais de 3 pintes est idéal pour les plats d'accompagnement ou les petites portions de soupe, piment, ragoût et plus, et il est plus léger et plus facile à déplacer que les grands pots qui pèsent plus.
Le revêtement extérieur émaillé brillant sera attrayant pour les années à venir, et le revêtement intérieur ne nécessitera jamais d'être assaisonné. L'ustensile de cuisson est sûr à 400 degrés, et peut être utilisé sur n'importe quelle table de cuisson, y compris l'induction. Cela devrait être lavé à la main.