Recette de pain Muffaletta

Muffaletta pain est essentiellement un pain italien et vous pouvez certainement remplacer un bon pain italien d'une boulangerie lors de la fabrication de ce sandwich. La véritable revendication du pain est sa forme. Vous le façonnez en un pain plat rond, il sort du four environ 8 pouces de diamètre et environ 1 1/2 pouces de haut. Il s'avère que ces dimensions sont la quantité parfaite de pain pour un Sandwich Mufalletta. Si vous utilisez un pain italien commercial, vous finirez par jeter une partie du pain ou vous aurez plus de pain que ce dont vous avez besoin.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

1. À l'aide du crochet pétrisseur *, mélanger la farine tout usage , 2 tasses de farine, de l'eau, du sel, du sucre, de l'huile d'olive et de la levure dans le bol d'un batteur sur socle. vitesse jusqu'à ce que mélangé. Ajoutez de la farine supplémentaire si nécessaire, mais notez que la pâte devrait être un peu collante.

2. Augmenter la vitesse à moyenne et pétrir pendant huit minutes.

3. Retourner la pâte sur une planche * légèrement farinée et former une boule.

4. Nettoyez et séchez le bol de mélange et vaporisez légèrement avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Placer la pâte dans le bol, côté couture vers le bas, et pulvériser légèrement le dessus avec de l'huile.

5. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser lever jusqu'à ce que le mélange soit doublé, environ 1 heure et demie.

6. Retourner la pâte sur la planche farinée et pétrir pendant 2 minutes. Diviser en deux et former des boules.

7. Laisser la pâte reposer pendant 15 minutes puis aplatir en disques de 7 à 8 pouces de diamètre.

8. Placez chaque disque sur une plaque à pâtisserie et fourrez-le avec une fourchette.

9. Couvrir de plastique pulvérisé avec de l'huile et laisser lever jusqu'à doubler de volume, environ 1 heure et demie.

10. Si vous avez une pierre de cuisson *, placez-la sur une grille au centre du four. Préchauffez le four à 425F.

11. Cuire chaque pain de 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.

Note 1: Vous pouvez utiliser uniquement de la farine tout usage si vous le souhaitez, mais la farine de pain ajoute un peu plus de mâche.

Note 2: Ce pain gèle bien s'il est enveloppé dans un couple de feuilles de plastique et stocké dans un sac de congélation zip-lock.

* Note: Si vous souhaitez voir une liste de l'équipement et des livres sur lesquels je compte pour faire du pain, vérifiez cette liste .

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 138
Graisse totale 7 g
Gras saturé 1 g
Graisse insaturée 4 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 1 226 mg
Les glucides 18 g
Fibre alimentaire 2 g
Protéine 2 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)