Si vous cherchez une recette simple mais spéciale pour le poulet, ce plat facile est un excellent choix. Les poitrines de poulet désossées sont cuites dans une sauce au beurre et au vin avec un peu de romarin et d'autres assaisonnements et servies avec des amandes saignées.
Servir ce poulet avec du riz cuit chaud et du brocoli cuit à la vapeur ou un gratin de choux de Bruxelles plus riche pour un délicieux repas de famille tous les jours.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse en tranches
- amandes (ou amandes effilées)
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de romarin séché (écrasé)
- 1/4 cuillère à café de sel kasher (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre moulu
- 6 à 8 poitrines de poulet désossées (moitiés, peau enlevée)
- 4 oignons verts (hachés)
- 1 gousse
- ail (émincé)
- 3/4 tasse de vin blanc sec
Comment le faire
- Chauffer le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Quand le beurre est chaud, ajouter les amandes. Cuire en remuant jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées et aromatiques. Retirer les amandes dans une assiette ou un bol avec une cuillère à trous ou une spatule, réserver le beurre dans la poêle . Mettez les amandes de côté.
- Mélanger la farine, le romarin, le sel et le poivre dans un bol. Drague les moitiés de poitrine de poulet dans le mélange de farine.
- Faire revenir le poulet à feu moyen dans le beurre réservé pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Ajouter les oignons verts et l'ail dans la poêle et laisser cuire 1 minute de plus. Ajouter le vin dans la poêle et couvrir la poêle. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Avec une cuillère à trous ou une spatule, retirer le poulet dans un plat de service; Garder au chaud. Porter les jus à ébullition; incorporer les amandes réservées. Goûter et ajuster les assaisonnements.
- Déposer le mélange d'amandes sur le poulet. Servir avec du riz chaud cuit, si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1117 |
| Graisse totale | 67 g |
| Gras saturé | 21 g |
| Graisse insaturée | 27 g |
| Cholestérol | 337 mg |
| Sodium | 553 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 103 g |