Faire des biscuits au babeurre à partir de zéro n'est pas si difficile, et avoir des biscuits au babeurre chauds frais du four est un tel traitement spécial. Veillez à utiliser un léger contact car le surmoulage rendra la pâte à biscuits plus dure.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine (tout usage)
- 2 cuillères à café de levure
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 7 cuillères à soupe de beurre (non salé, coupé en fines tranches, réfrigéré au congélateur0
- 3/4 tasse de babeurre (très froid)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 425 F.
- Dans un bol à mélanger , fouetter ensemble les ingrédients secs pour bien mélanger.
- Couper les tranches de beurre glacées à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, jusqu'à ce que le mélange ait la texture des grosses miettes.
- Faire un puits au centre et verser le babeurre froid. Incorporer les ingrédients secs dans le babeurre avec une fourchette jusqu'à ce qu'une pâte lâche et collante soit formée. Arrêtez dès que le mélange se rassemble.
- Former une boule et tourner la pâte sur une surface de travail farinée.
- Avec les mains farinées, tapotez la pâte dans un rectangle (environ 8 x 4 pouces d'épaisseur). Plier la pâte en tiers (comme plier une feuille de papier de la taille d'une lettre). Répétez ce processus deux fois de plus.
- Sur une surface légèrement farinée, rouler ou tapoter la pâte d'environ 1/2-inch d'épaisseur. Couper avec un emporte-pièce rond et placer sur un papier parchemin ou une plaque à pâtisserie en silicone, à quelques centimètres l'un de l'autre. Vous pouvez rassembler toute pâte supplémentaire après la coupe, et répéter pour obtenir quelques biscuits de plus, bien que la texture puisse souffrir du travail supplémentaire.
- Faites une légère dépression au centre de chaque biscuit avec votre pouce (pour les aider à se lever uniformément). Badigeonner les sommets légèrement avec du babeurre.
- Cuire au four environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que levé et doré.
- Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant de servir.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 89 |
Graisse totale | 7 g |
Gras saturé | 4 g |
Graisse insaturée | 2 g |
Cholestérol | 17 mg |
Sodium | 208 mg |
Les glucides | 6 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 1 g |