Ce délicieux gâteau est juste éclater avec une saveur d'orange! Dense et humide, ce gâteau fait une très bonne fin à un bon repas ou se marie merveilleusement bien avec le café. Il peut être préparé longtemps à l'avance, puis tranché rapidement et servi avec la crème au mascarpone et le sirop d'orange lorsque les invités arrivent.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 oranges moyennes
- 3/4 tasse de sucre (granulé blanc)
- 1/4 tasse de miel
- 5 oeufs
- 2 tasses de farine d'amande
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1/2 tasse de sucre
- Zeste et le jus de 1 orange
- 1 tasse de crème fraîche
- 6 cuillères à soupe de Mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
- Mettez les oranges dans une grande casserole et couvrez d'eau. Porter l'eau à ébullition, puis laisser mijoter. Placez une petite assiette sur les oranges pour les garder immergées et cuire pendant 2 heures. Retirer les oranges et réserver. Réservez le liquide de cuisson.
- Placez le sucre granulé et le miel dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter les oeufs. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux.
- Préchauffez le four à 350 ° F.
- Une fois que les oranges ont suffisamment refroidi pour les manipuler en toute sécurité, découpez-les en morceaux de taille moyenne (peler et tout le reste). Retirez les graines et ajoutez-les au processeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la farine d'amande, le sel et la poudre à pâte et mélanger pour combiner.
- Graisser un moule à charnière de 9 pouces avec du beurre et aligner avec du papier sulfurisé, puis beurrer le papier parchemin. Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter le mélange de gâteau du processeur dans la poêle.
- Cuire au four préchauffé pendant 1-1½ heure. Testez le gâteau avec un cure-dent inséré dans le centre du gâteau. Si elle revient la plupart du temps propre, le gâteau est cuit. Laisser refroidir le gâteau dans la poêle avant de retirer l'anneau de ressort et le fond.
Faire le sirop d'orange
- Verser le liquide de cuisson réservé des oranges dans une grande casserole. Ajoutez le sucre, le zeste d'une orange et son jus. Porter à ébullition pendant 10 minutes ou jusqu'à consistance épaisse et sirupeuse. Laisser refroidir.
Pour faire la crème au mascarpone
- Utilisez un batteur sur socle ou un batteur à main pour battre ensemble la crème à fouetter, le mascarpone, le sucre et la vanille jusqu'à la formation de pics mous.
Servir
- Transférer les tranches du gâteau dans des assiettes individuelles.
- Garnir d'une crème Mascarpone.
- Arroser d'un peu de sirop d'orange par-dessus.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 360 |
Graisse totale | 17 g |
Gras saturé | 3 g |
Graisse insaturée | 9 g |
Cholestérol | 91 mg |
Sodium | 109 mg |
Les glucides | 46 g |
Fibre alimentaire | 4 g |
Protéine | 11 g |