Si vous aimez la cannelle, alors ces scones sont pour vous. Remplis de pépites de chocolat blanc à la cannelle et garnis d'un mélange de cannelle et de sucre, ils offrent une dose de cette épice préférée à chaque bouchée.
Ce dont vous aurez besoin
- Pépites de chocolat à la cannelle:
- 4 onces de chocolat blanc (grossièrement haché)
- 2 cuillères à café
- cannelle
- Scones:
- 2 cuillères à café de cannelle
- 2 tasses de farine tout usage non blanchie
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de beurre (réfrigéré et coupé en petits morceaux)
- 2 gros oeufs
- 1/2 tasse de crème épaisse
- Garniture:
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Comment le faire
1. Faire les pépites de chocolat à la cannelle: Tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier parchemin ou ciré. Placer le chocolat blanc dans le haut d'un bain-marie sur de l'eau frémissante (pas d'ébullition) et laisser fondre, en remuant jusqu'à consistance lisse. Incorporer la cannelle jusqu'à homogénéité. Répartir le mélange sur la plaque de cuisson préparée, en l'étendant à une épaisseur de 1/4-inch. Réfrigérer jusqu'à fermeté, environ 30 minutes.
2. Transférer le mélange refroidi sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau tranchant, hacher le mélange en morceaux de taille moyenne (environ 1/2-inch).
3. Faire les scones: Préchauffer le four à 400F. Tapisser une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier parchemin ou ciré. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel dans un grand bol. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, de deux couteaux ou de vos doigts, couper le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière. Ajouter les morceaux de chocolat à la cannelle.
4. Fouetter les œufs avec la crème dans un bol moyen. Ajouter le mélange d'œufs au mélange de farine et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Pétrissez la pâte dans le bol de 5 à 6 fois.
5. Scoop la pâte en utilisant une mesure 1/4 tasse et déposer sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'environ 2 pouces.
6. Faire la garniture: Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle. Saupoudrer la garniture sur les scones.
7. Faire cuire les scones jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 à 20 minutes. Retirer la plaque de cuisson sur une grille et laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
Notes de recette et astuces
• Vous pouvez conserver les pépites de chocolat à la cannelle dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
• Vous pouvez conserver les scones dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou les congeler dans des sacs de congélation pendant 1 mois maximum. Décongeler les scones à température ambiante puis les réchauffer sur une plaque à pâtisserie dans un four à 350 ° F pendant 5 à 10 minutes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 201 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 99 mg |
| Sodium | 280 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |