Le gâteau de mousseline de soie est un dessert merveilleusement léger et moite qui peut être fait dans pratiquement n'importe quelle saveur que vous pouvez imaginer! Un gâteau en mousseline de soie peut vous rappeler un gâteau d'ange en apparence, mais ce gâteau en mousseline de soie est riche et au beurre alors que la nourriture d'ange n'a pas de graisse.
Cette recette infaillible pour le gâteau en mousseline de banane a une saveur incroyable et une excellente texture. Le glaçage à la noix de coco est rapide à préparer et va vraiment bien avec ce gâteau. Ce gâteau est parfait pour un dîner ou un repas en famille.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1 banane mûre, écrasée
- 1/2 tasse d'huile de canola
- 7 gros oeufs, séparés (température ambiante)
- 1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille ou d'extrait de vanille
- 3/4 tasse d'eau froide
- 1/2 cuillère à café de crème de tartre
- 1 tasse de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de crème de tartre
- 2 blancs d'œufs
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 tasse de flocons de noix de coco sucrés, divisés en deux
Comment le faire
Faire le gâteau en mousseline de soie
- Préchauffer le four à 325 ° F.
- Dans un grand bol ou dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, l'huile, l'eau et la vanille.
- Ajouter les ingrédients humides et la purée de banane aux ingrédients secs.
- Mélanger avec le batteur jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.
- À l'aide d'un autre bol propre et sec et d'un fouet propre et sec, fouetter les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à formation de pics fermes (les pointes resteront droites si vous tenez le fouet à l'horizontale).
- Incorporer délicatement 1/3 des blancs d'oeufs dans le mélange de jaune d'oeuf.
- Incorporer délicatement les 2/3 d'œufs blancs restants (ne pas trop mélanger, il est acceptable d'avoir des stries blanches).
- Déposer délicatement la pâte dans un 10 po non graissé . casserole de tube. Passer un couteau à beurre dans la pâte pour retirer les poches d'air.
- Faire cuire au four le plus bas pendant 60 à 65 minutes ou jusqu'à ce que le dessus ressorte lorsque vous le touchez légèrement.
- Retirer du four et retourner immédiatement le moule sur une grille (laisser dans la casserole).
- Laisser le gâteau refroidir complètement. Passer un couteau sur les côtés et le centre du tube.
- Inverser le gâteau sur la plaque à gâteau.
- Givre juste le haut du gâteau avec le glaçage de 7 minutes (recette ci-dessous).
Faites le glaçage de 7 minutes
- Mélanger tous les ingrédients sauf la vanille dans le haut du bain-marie ou un grand bol en métal.
- Placer le bain-marie à feu moyen-doux ou placer un bol en métal sur une casserole d'eau frémissante.
- Battre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le glaçage soit mousseux et que des pics fermes se forment lorsque les batteurs sont enlevés, environ 5-6 minutes.
- Retirer du feu et incorporer la vanille et la moitié de la noix de coco.
- Gâteau de glace avec glaçage.
- Saupoudrer la noix de coco restante uniformément sur le dessus du gâteau.
Recettes de gâteau plus délicieux:
- Gâteau au citron et au mascarpone
- Petits gâteaux de pain d'épice avec glaçage au fromage à la crème cardamome
- Le gâteau aux pommes de Marcus Samuelsson
- Meyer Lemon Pound Gâteau au sirop d'agrumes
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 325 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 75 mg |
| Sodium | 278 mg |
| Les glucides | 51 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |