Les pastèques sans pépins ne sont pas vraiment sans pépins
L'une des façons les plus savoureuses de garder la fraîcheur en été est de grignoter des pastèques glacées. Aucun pique-nique d'été n'est complet sans la pastèque, mais il y a plus à ce fruit que son centre doux et rouge.
Les plus de 50 variétés de pastèques cultivées dans le monde entier offrent aux consommateurs de nombreux choix, avec une grande variété de tailles, de formes et de couleurs parmi lesquelles choisir. Nous connaissons très bien la chair rouge-rose vive parsemée de graines noires, mais il y a aussi des variétés à chair blanche, rose, jaune et orange, à la fois avec des graines et sans.
La pastèque peut être divisée en quatre catégories: glacière, pique-nique, sans pépins et chair jaune-orange. Chaque variété comporte également plusieurs types, et ils varient en taille, couleur de la chair, et la douceur de la chair.
Pastèques Icebox
La pastèque icebox est ainsi appelée parce que la taille des melons-allant de 5 à 15 livres-qui leur permet de s'adapter plus facilement dans le réfrigérateur. Ils sont élevés pour nourrir une seule personne ou une petite famille et comprennent les variétés Sugar Baby et Tiger Baby. Le Sugar Baby a un zeste vert foncé et une chair douce et rouge; le bébé tigre tourne une couleur d'or une fois qu'il arrive à maturité.
Pastèques de pique-nique
Les pique-niques sont plus grands que la variété icebox, pesant en moyenne entre 15 et 50 livres. Pourtant, ils peuvent devenir beaucoup plus gros - en 1991, Bill Rogerson de Caroline du Nord a gagné une place dans le livre Guinness des records du monde pour sa gigantesque pastèque de 279 livres! Cette pastèque a été nommée pour le fait qu'il y a assez pour nourrir un grand groupe, comme lorsque vous êtes à un pique-nique ou un barbecue dans la cour arrière.
C'est la pastèque que la plupart d'entre nous connaissent: ovale ou ronde, écorce vert vif et chair rouge foncé. Variétés de la pastèque pique-nique sont Allsweet, Black Diamond, Charleston Gray, Crimson Sweet, et Jubilé.
Pastèques sans pépins
Les variétés sans pépins ne sont pas vraiment sans pépins, mais contiennent en réalité de petites graines immatures, blanches et comestibles en quantités moindres que les pastèques traditionnelles.
Ils ont été développés dans les années 1990 avec l'idée que certaines personnes n'aiment pas cracher les graines d'une pastèque. Les pastèques sans pépins pèsent généralement entre 10 et 20 livres et ont la même douceur que la variété ensemencée. Les noms que vous pouvez rencontrer lorsque vous magasinez pour la pastèque sans pépins sont Crimson, Jack of Hearts, Roi des coeurs, Millionnaire, Nova, Queen of Hearts et Trio.
Pastèques jaunes-oranges
A l'intérieur de ces variétés rondes ou oblongues, la chair va du jaune à l'orange. Ils peuvent être sans graines ou avec des graines et peuvent peser de 10 à 30 livres. Les variétés sans pépins sont en mousseline de soie et miel, et les noms de semences à rechercher sont Desert King, Tendergold, Yellow Baby et Yellow Doll.
Profitant de la pastèque
Peu importe la variété que vous choisissez, vous n'avez pas besoin de couper la pastèque en triangles et de la consommer à la main. Il y a d'autres façons de profiter de ce fruit rafraîchissant! Couper en cubes et jeté dans une salade avec du fromage Feta (le sucré et le salé se complètent vraiment) est un bon changement par rapport au bol standard de légumes verts. Ou tranchez cette pastèque dans les triangles traditionnels, mais faites l'inattendu, placez-les sur le gril! Le sucre dans le fruit caramélise magnifiquement et le gril confère une subtile saveur fumée.
Saupoudrer d'un peu d'épice et servir pour un dessert surprenant.