Cette recette de nouilles végétaliennes avec sauce à la cacahuète est l'un de mes plats favoris préférés pour préparer ces soirées où j'ai très faim, mais qui n'a tout simplement pas envie de cuisiner. Cette recette de nouilles épicées au sésame et aux arachides est à la fois végétarienne et végétalienne. Il peut être servi chaud ou froid, de sorte que vous pourriez faire un lot à déguster à nouveau pour un déjeuner à emporter le lendemain. Vous pouvez faire cette recette avec des nouilles ou des pâtes, y compris les ramen, soba ou spaghetti.
Cette recette inspirée de la cuisine thaïlandaise et chinoise peut être rendue moins épicée en remplaçant le poivre de Cayenne par des flocons de piment rouge, ou bien par omettre le poivre de Cayenne. Si vous cherchez une sauce au beurre de cacahuète thaï que les enfants vont adorer, cette recette de sauce aux arachides est encore plus appétissante.
Vous pouvez trouver tous les ingrédients dans votre supermarché local. Le poivre de Cayenne est à peu près moitié moins épicé que les piments thaïlandais traditionnels utilisés dans leurs plats (vous pouvez les trouver sur les marchés asiatiques). Mais c'est plus poivré que les jalapenos, alors allez-y doucement si vous n'aimez pas les choses épicées. Vous pouvez trouver le poivre de Cayenne en poudre ou en flocons de piment rouge écrasés séchés.
Ce dont vous aurez besoin
- 2/3 tasse de beurre d'arachide
- 1/4 tasse de sauce soja
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 2 oignons verts (tranchés)
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre
- 1/2 c. À thé de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (jus d'un citron vert)
- 1/2 livre de pâtes ou de nouilles (cuites)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
Comment le faire
- Hacher l'ail et trancher les oignons.
- Cuire les pâtes ou les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage.
- Dans une petite casserole à feu doux, mélanger tous les ingrédients sauf les pâtes et les graines de sésame. Fouetter soigneusement pour combiner tous les ingrédients jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
- Verser la sauce sur les pâtes ou les nouilles, en remuant doucement pour combiner.
- Saupoudrer les graines de sésame sur le dessus et servir chaud ou froid, comme désiré.
Cette recette fait trois portions, et les restes sont délicieux pour se détendre et emporter pour travailler le midi le lendemain.
Vous pouvez les manger froid ou les réchauffer au micro-ondes.
Il est facile de doubler cette recette pour nourrir plus de gens ou prendre comme plat pour un potluck pour une foule. C'est un article sûr pour un pique-nique car il n'y a rien à craindre si on le laisse à température ambiante.
Si vous vous méfiez du beurre d'arachide préparé commercialement, vous pouvez broyer le vôtre à partir d'arachides en vrac dans l'allée en vrac de nombreux supermarchés. Ensuite, vous n'avez que des arachides sans le sucre et les stabilisants trouvés dans le pot typique, et il se mélange très bien dans les sauces aux arachides.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 823 |
| Graisse totale | 42 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 18 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 526 mg |
| Les glucides | 90 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 29 g |