Les pommes sont un fruit de dessert populaire dans la cuisine allemande. Des gâteaux aux tartes en passant par le strudel bien-aimé, ils abondent dans le répertoire culinaire. Cette recette de gâteau aux pommes est un bon moyen de mélanger des aliments sains et des aliments agréables. Utilisant de la farine de blé entier, des pommes et du sirop d'agave, ce gâteau est moelleux mais pas trop dense, et c'est joli aussi. Servir le gâteau aux pommes allemand avec de la crème fouettée ou de la crème glacée pour un vrai régal.
Note: Vous pouvez varier les saveurs et les fruits secs dans cette recette de gâteau aux pommes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre / 454 grammes de pommes (Braeburn, Roma ou Granny Smith, environ 4 à 6 grosses pommes)
- 1/2 citron (jus et facultatif
- zeste )
- 6 cuillères à soupe / 75 grammes de beurre (température ambiante)
- 1/4 tasse / 85 grammes
- sirop d'agave
- 1 gros oeuf (température ambiante)
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 tasses / 260 grammes de farine de blé entier
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle (ou 1 cuillère à café de zeste de citron)
- 1 tasse / 245 grammes de yogourt
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
Comment le faire
- Épluchez les pommes, les pommes du centre et les quartiers, puis coupez en tranches dans le sens de la longueur en forme de croissant de lune. Saupoudrer de jus de citron. Mettre de côté.
- Faire la pâte à gâteau en faisant crémer 6 cuillères à soupe (75 grammes) de beurre ramolli avec le sirop d'agave de 1/4 tasse (85 grammes) jusqu'à léger et moelleux. Incorporer 1 oeuf, 1 c. À thé de vanille et le zeste de citron, si nécessaire.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble 2 tasses de farine de blé entier, 1 cuillère à café de poudre à pâte, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de cannelle OU 1 cuillère à café de zeste de citron. Vous pouvez également utiliser des épices pour tarte aux pommes ou d'autres mélanges d'épices.
- Mélanger la moitié du mélange de farine avec le mélange à la crème jusqu'à consistance lisse.
- Battre 1/2 tasse de yogourt dans la pâte. Répéter avec la deuxième moitié du mélange de farine et terminer avec le 1/2 tasse de yogourt restant.
- Égoutter le jus de citron des pommes et les sécher. Incorporer la moitié des tranches de pomme et tous les raisins secs.
- Déposer à la cuillère la pâte dans un moule à charnière beurré et fariné de 9 po (23 cm). Vous pouvez également essayer un moule à tarte profond de 9 pouces.
- Poser le reste des tranches de pomme sur le gâteau en forme de rosette. Il est plus facile de commencer en commençant par le milieu.
- Arroser la crème sur le dessus des pommes et cuire au four à 350F (176C) pendant 45 à 55 minutes.
- Laisser refroidir et servir avec de la crème fouettée. Vous pouvez également glacer le dessus du gâteau avec de la confiture d'abricot chaude, ce qui empêchera le fruit de se dessécher.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 196 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 94 mg |
| Sodium | 344 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 7 g |