Pour une gâterie extra-spéciale Epiphany, prenez le temps de faire cuire cette recette de Galette des Rois, qui est un gâteau français traditionnel et aussi appelé un gâteau royal . Le délicieux gâteau est fait d'une garniture de crème d'amande faite maison, prise en sandwich entre deux délicates couches de pâte feuilletée.
Et, si cela n'était pas assez délicieux dans un gâteau, en France, il est également coutume de nicher une fève, ou le fève, à l'intérieur de la garniture et de la couronne délicieux. Le trouveur de la fève est déclaré le «roi» ou «reine» de la soirée et porte la couronne.
Un léger avertissement cependant: Assurez-vous d'avertir vos collègues si vous prenez la tradition du fève pour éviter toute dent cassée, ou pire, étouffer. Si vous faites ce gâteau pour les enfants, il est préférable de laisser le haricot hors de la recette.
Ce dont vous aurez besoin
- Remplissage de crème d'amande:
- 1/2 tasse d'amande (repas / sol)
- 1/4 tasse de sucre (granulé)
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de farine (tout usage)
- Gâteau:
- 17 oz de pâte feuilletée (décongelée)
- 1 lot frangipane (fait maison)
- 1 oeuf (battu)
- En option: 1 fève séchée
- 2 cuillères à soupe de sucre (confiseurs)
Comment le faire
Comment faire le remplissage de crème d'amande:
- À l'aide d'un robot culinaire, mélanger les six premiers ingrédients pour former une pâte lisse et crémeuse.
Comment faire la Galette des Rois:
- Préchauffer le four à 425 F.
- Étalez les feuilles de pâte feuilletée et découpez deux cercles de 11 pouces. Placez l'un des cercles sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Déposer la frangipane sur la pâte feuilletée et l'étaler à 1 1/2 pouce du bord du cercle.
- Si désiré, cachez le haricot dans la garniture à la crème d'amande . Placez le deuxième cercle de pâte sur le remplissage d'amande, en plissant ou en pressant les bords de la pâte pour sceller le gâteau. À l'aide d'un couteau aiguisé , marquer un motif décoratif dans la couche supérieure de la pâte, sans couper à la garniture d'amande .
- Badigeonner la galette des rois avec l'oeuf battu et cuire au four pendant 15 minutes. Saupoudrez le gâteau avec le sucre en poudre et faites-le cuire de 10 à 12 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il devienne doré. Laissez le gâteau refroidir pendant 20 minutes sur la plaque à pâtisserie. Si désiré, garnir le gâteau avant de le servir avec une rondelle de papier d'or pour servir de «couronne» au diner qui trouve le fève ou le haricot.
- Assurez-vous d'avertir vos collègues de manger soigneusement le gâteau si vous participez à la tradition "le fève". Couper la galette des rois en tranches égales, et couronner celui qui trouve la fève comme le «roi» ou la «reine» avec le papier d'or rond au sommet du gâteau.
- Servir les morceaux de gâteau avec café crème ou café au lait pour aider à couper la douceur du dessert.