Recette de curry de crabe thaï

Cette recette de curry de crabe thaï est une façon exotique et parfumée de célébrer les crabes bleus ou Dungeness . Il nécessite quelques ingrédients inhabituels, mais ils peuvent facilement être trouvés sur un marché asiatique. La seule chose que vous ne pouvez pas remplacer ou omettre, cependant, est le lait de coco (à ne pas confondre avec la crème de noix de coco).

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de chair de crabe
• 2 à 8
• piments (comme serrano ou thaï, hachés)
• 1 morceau de gingembre (2 pouces, râpé ou galanga)
• 6 gousses d'ail (hachées)
• 5
• échalotes (hachées)
• 1 cuillère à soupe de coriandre (moulu)
• 2 c. À soupe de zeste (citron vert)
• 1 tige
• citronnelle (parties blanches seulement, hachées finement)
• 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
• Facultatif: 1 cuillère à café de pâte de crevettes
• 2 tasses de lait de coco (pas de crème de noix de coco)
• Facultatif: 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à café de sucre
• Facultatif: 3 à 4 feuilles de citron ou de citron vert
• 1/2 cuillère à café de poivre noir (ou au goût)
• Garniture: 2 cuillères à soupe de coriandre (hachée)

Comment le faire

1. Ajoutez les poivrons, le gingembre ou le galanga, l'ail, les échalotes, la coriandre moulue, le zeste de citron vert, la citronnelle, le sel et la pâte de crevettes et mélangez-les en pâte avec un mortier et un pilon. mais ce ne sera pas tout à fait pareil.
2. Dans une grande casserole ou un wok, faire mijoter le lait de coco pendant 5 à 6 minutes. Ajouter le mélange du mortier et remuer dans le lait de coco, en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes. Ne laissez pas le mélange bouillir dur, mais un mijotage est OK.

1. Ajouter le crabe, la sauce de poisson facultative, le sucre et les feuilles facultatives de citron ou de lime et laisser cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les feuilles commencent à dégager leur arôme et que le crabe soit réchauffé.
2. Ajouter le poivre noir. Servir sur du riz blanc et garnir de la coriandre hachée.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	353
Graisse totale	21 g
Gras saturé	17 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	66 mg
Sodium	1 386 mg
Les glucides	25 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	22 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)