Bienfaits pour la santé de manger du piment fort et des poivrons de Cayenne
Piments chili ... Il n'y a jamais eu de nourriture pour inspirer à la fois l'émerveillement et la méfiance, l'amour et la haine. Si juste la vue de quelques piments chauds dans votre plat thaï fait spasme de votre estomac, votre corps vous parle. Après des années de travail en tant que chef thaïlandais, j'ai appris une chose ou deux sur les piments et leurs avantages pour la santé ainsi que des raisons pour lesquelles vous ne voudriez pas les manger - tout cela en fonction de votre état de santé actuel.
Pour plus d'informations, lisez la suite.
Maintenant, après avoir vanté les avantages pour la santé des piments chauds, je dois également ajouter une mise en garde. Il y a six ans, lorsque j'ai développé un cancer du sein, les traitements ont laissé mon estomac crû et enflammé. À cette époque, j'avais également adopté un régime alimentaire asiatique qui m'aiderait à guérir du cancer et à l'empêcher de revenir (ce qu'il a fait). Le seul problème était que je continuais à manger mes sauces au chili et mes piments frais. Mon estomac ne pouvait pas le supporter et je retournais bientôt à l'hôpital pour une inflammation de la paroi gastrique et probablement des ulcères. On m'a dit de ne pas manger de piments - que c'était le principal coupable. En fait, le coupable était la chimiothérapie, et le remède? Rester loin des épices chaudes, y compris les piments rouges et même le poivre noir. Aussi le café, le vinaigre, le citron vert et le jus de citron - tout ce qui est naturellement corrosif.
Après avoir attendu presque deux ans pour que mes intestins et mon estomac guérissent, j'ai commencé à ajouter des aliments à mon régime alimentaire.
Le seul piment que je mangerais - en très petites doses - était le poivre de Cayenne. Ma principale source d'information pour cela était le Dr Weil (voir: les conseils du Dr Weil.)
J'ai commencé à chercher des piments de Cayenne frais pour ma cuisine thaïlandaise. Quand je ne pouvais pas les trouver, j'ai acheté le poivre de Cayenne sec dans l'allée des épices. J'ai commencé à l'utiliser pour faire de la sauce thaïlandaise Nam Prik Pao Chili , et je l'ai ajoutée à toutes mes recettes chaque fois que je voulais de la "chaleur".
J'ai même commencé à cultiver mes propres poivrons frais de Cayenne, ce que je fais encore aujourd'hui (on peut en trouver des pots partout sur ma terrasse et dans mon jardin pendant les mois d'été!).
Maintenant, je trouve que je peux manger n'importe quel type de piments, mais seulement avec parcimonie (un repas ici et là dans un restaurant thaïlandais est bien).
Donc, si vous souffrez d'un estomac sensible, des ulcères, ou des brûlures d'estomac, je recommande fortement de rester loin de tous les piments ou d'essayer juste un peu de poivre de Cayenne dans vos recettes. Et quand vous êtes prêt, essayez ma propre recette de sauce chili, qui est rapide à faire et comprend des instructions pour l'utilisation de poivre de Cayenne : Recette de sauce thaïlandaise maison chili (Nam Prik Pao) .
À la hausse, voici les avantages précieux de manger du piment (si vous pouvez l'estomac!):
- Tu dormiras mieux. Des études récentes prouvent que consommer un peu de piment (frais ou séché) chaque jour nous aide à nous endormir et à rester endormi plus longtemps. Et ajouter un peu de chili fraîchement coupé à votre repas du soir peut également vous aider à vous sentir plus éveillé le lendemain. (Pour plus d'informations, voir: Manger du chili et mieux dormir!)
- Votre coeur sera en meilleure santé. Des études montrent que manger du chili aide régulièrement votre cœur à rester en bonne santé en abaissant le cholestérol, en gardant votre tension artérielle dans une plage saine et en permettant à plus de sang d'atteindre le cœur. Voir: Les aliments les plus sains au monde
- Votre corps sera capable de combattre l'inflammation, une des principales causes de maladie. De nos jours, tout le monde semble parler d'inflammation, pas du type de coupure ou de bouton, mais d'inflammation à l'intérieur de nos corps et de nos cellules, qui empêche les maladies comme l'arthrite et le diabète, et peut-être même cancer. En fait, des études ont montré que les cultures dont l'alimentation contient beaucoup de piments forts ont des taux plus faibles de certains types de cancer, y compris le cancer du côlon et de l'estomac.