Recette de côtes levées de boeuf de style mijoteuse

Avez-vous déjà mangé des côtelettes de bœuf de style champêtre à l'épicerie et n'avez aucune idée de ce qu'il faut en faire? Eh bien, cette recette va résoudre ce problème.

Étant donné que cette coupe de boeuf est assez maigre, c'est le candidat idéal pour la cuisson lente. Contrairement aux petites côtes, celles-ci ne restituent pas de graisse, il n'est donc pas nécessaire de les vider à mi-cuisson. Cette recette demande une simple sauce barbecue de tomate et de vin rouge légèrement sucrée avec du miel.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Mélanger le ketchup, la moitié du vin rouge, la sauce soja, le miel, la sauce Worcestershire, les herbes, la moutarde sèche, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un bol. Mettre de côté.
  2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive . Ajouter l'oignon et cuire de 1 à 2 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus. Retirer avec une cuillère à égoutter et mettre dans un bol avec le mélange de sauce. Saupoudrer les deux côtés des côtes de sel et de poivre. Ajouter dans la poêle et saisir la viande de tous les côtés (environ 2 minutes de chaque côté). Assurez-vous que la poêle est bonne et chaude.
  1. Lorsque la viande est cuite, retirez-la et placez-la dans la mijoteuse . Garder la poêle bien chaude et ajouter la moitié du vin rouge (1/4 tasse) à la casserole, en laissant le tout déglacer. Laisser le mélange bouillonner pendant 15 à 30 secondes. Baissez la chaleur. Ajouter le mélange de sauce à la poêle et chauffer à travers, environ 1 à 2 minutes. Une fois que la sauce est bien mélangée, verser sur la viande et allumer la mijoteuse à feu vif . Cuire pendant 30 minutes à feu vif et réduire le feu à doux et cuire de 6 à 8 heures.
  2. À la fin du temps de cuisson, les côtes de bœuf doivent être tendre à la fourchette. Soyez doux lorsque vous retirez de la mijoteuse. Si vous êtes si enclin, vous pouvez également déchiqueter le bœuf et ajouter aux sandwiches avec la sauce sur le dessus ou servi sur le côté.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 621
Graisse totale 44 g
Gras saturé 36 g
Graisse insaturée 4 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 2 526 mg
Les glucides 54 g
Fibre alimentaire 5 g
Protéine 8 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)