Les côtelettes de porc étouffées sont un classique du confort méridional avec des côtelettes de porc poêlées recouvertes d'une sauce aux oignons simple mais super savoureuse. Cette recette de côtelettes de porc étouffées est excellente sur le riz blanc, qui absorbe la sauce délicieuse et fait de ce plat du terroir un régal.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 grands
- côtelettes de porc , environ 1 1/2 pouces d'épaisseur
- 1 cuillère à café d'assaisonnement de volaille
- Sel et frais
- poivre noir moulu au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 gros oignon jaune, tranché
- Pincée de sel
- 4 gousses d'ail hachées finement
- 1 farine de cuillère à soupe arrondie
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de babeurre
- 1/4 tasse d'eau
Comment le faire
- Assaisonnez les côtelettes de porc des deux côtés avec l'assaisonnement de volaille, le sel et le poivre.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, faites bien dorer les côtelettes de porc, environ 5 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver sur une assiette.
- Verser l'excès d'huile et remettre la poêle sur feu moyen. Ajouter le beurre et les oignons, avec une grosse pincée de sel. Faire sauter pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés. Les oignons doivent caraméliser pour les meilleurs résultats.
- Incorporer l'ail et cuire 1 minute. Incorporer la farine et cuire 2 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet , le babeurre et l'eau. Pendant que le mélange mijote, utilisez une cuillère en bois pour gratter les morceaux brunis du fond de la casserole.
- Baissez le feu et laissez mijoter doucement la sauce aux oignons pendant 15 minutes. Ajouter un peu d'eau si cela semble devenir trop épais.
- Ajouter les côtelettes de porc et les jus dans la poêle et les enrober de sauce. Cuire environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit cuit comme bon vous semble. la température interne doit atteindre au moins 145 F pour un niveau de cuisson sûr. Goût pour l'assaisonnement et ajuster si nécessaire.
- Servir les côtelettes de porc sur du riz blanc garni de sauce aux oignons.
Suggestions de service
Côtelettes de porc étouffées avec de la sauce à l'oignon sur le riz est une nourriture de confort copieux qui n'a pas besoin de beaucoup de côtés. Les muffins au maïs et au maïs sont toujours des partenaires savoureux avec tout ce qui a trait au porc. Ou substituez le pain français ou au levain pour une saveur plus douce. Le pain grillé à l'ail ajoute de la texture croquante. Ajouter un légume vert cuit comme le brocoli, les pois, les haricots verts ou de lima à l'assiette et vous avez un repas copieux et équilibré. Même si le porc est techniquement de la viande blanche, de riches côtelettes de porc étouffées dans de la sauce à l'oignon exigent un goût tout aussi audacieux. Essayez le pinot noir ou le shiraz pour un appariement satisfaisant.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 711 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 43 mg |
| Sodium | 746 mg |
| Les glucides | 107 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 22 g |