Ce pouding au maïs est une délicieuse cocotte de maïs enrichie d'un mélange d'œufs et de lait. Le pudding de maïs est agité plusieurs fois au cours du processus de cuisson. Le sucre ajoute à la douceur, mais n'hésitez pas à le laisser de côté ou à utiliser un autre édulcorant ou substitut de sucre. Ce classique du Kentucky est un bon choix pour un dîner du jour de Derby.
Du chef Nick Sundberg de Beaumont Inn :
"Ce plat d'accompagnement est si populaire que nous le proposons au déjeuner et au dîner tous les jours.Le processus de cuisson en 3 étapes et l'utilisation du maïs blanc en font une version différente et unique de ce classique du Kentucky."
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à café de sucre
- 3 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 2 tasses de maïs entier décongelé, frais ou congelé (cuit)
- 4 gros oeufs
- 4 tasses de lait
Comment le faire
- Dans une cocotte légèrement beurrée, mélanger la farine, le sel et le sucre. mélanger dans du maïs et du beurre fondu. Battre les oeufs et ajouter au lait. Incorporer dans le mélange de maïs. Préchauffer le four à 450 degrés F.
- Placer au four pendant 10 minutes. Retirer et remuer avec une longue fourchette, en dérangeant le moins possible.
- Remettre au four 10 minutes de plus. Répétez la procédure d'agitation.
- Remettre au four 10 minutes de plus. Répétez la procédure d'agitation.
- Remettre au four de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit brun clair et que le pudding soit ferme.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 182 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 109 mg |
| Sodium | 232 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |