Comment congeler les poivrons

Prolongez la durée de conservation de ce légume coloré.

Que vous ayez une générosité dans votre jardin ou que vous décidiez d'en acheter en vrac, l'utilisation de ces poivrons avant qu'ils ne deviennent mauvais peut souvent être un défi. Heureusement, les poivrons sont l'un des légumes les plus faciles à congeler, et ils conservent leurs couleurs vives et leur saveur avec cette méthode. Contrairement à la congélation d'autres légumes, il n'est pas nécessaire de blanchir les poivrons avant de les congeler. Cette technique de congélation est simple, en prenant seulement 10 minutes pour préparer et 1 heure pour le surgeler.

Il est important de garder à l'esprit, cependant, que parce que les poivrons contiennent de l'eau, ils ne reviendront pas à leur fraîcheur lorsqu'ils sont décongelés. Les morceaux de poivrons surgelés sont donc parfaits pour les plats cuisinés comme les sautés et les ragoûts, mais pas pour manger crus.

De quoi as-tu besoin

Vous n'avez pas besoin de beaucoup plus que les poivrons - comme la cloche ou les poivrons - pour suivre cette méthode de congélation. Pour un processus rapide, assurez-vous d'avoir sous la main un couteau aiguisé, une planche à découper, une plaque à pâtisserie et des sacs de congélation ou des contenants hermétiques.

Étapes pour la congélation

  1. Retirer les tiges, les graines et les membranes internes blanchâtres des poivrons.

  2. Coupez les poivrons en fonction de votre style de cuisson - si vous faites habituellement des recettes qui demandent des poivrons hachés, coupez-les en morceaux d'environ 1/2-inch. Ou les trancher si les bandes de poivre (comme pour les sautés) sont plus communément sur la liste des ingrédients. Ou faire un peu des deux. De cette façon, ils sont prêts à être utilisés lorsque vous les sortez du congélateur.

  1. Répartir les poivrons coupés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Congeler pendant 1 heure. Cette étape (appelée congélation instantanée) garantit que les pièces restent lâches plutôt que de s'agglutiner et vous permet de récupérer ce dont vous avez besoin plus tard.

  2. Transférer les morceaux de poivre congelés dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques. Étiquetez les sacs ou les contenants avec la date (et la variété de poivre si vous le souhaitez).

  1. Les poivrons se conservent jusqu'à un an, mais leur qualité est meilleure s'ils sont utilisés dans les 6 mois.

Conseils pour l'utilisation

Parce que les poivrons retiennent l'eau lorsqu'ils sont congelés, il est préférable d'utiliser des poivrons surgelés dans les plats cuisinés - ils deviendront un peu mous et détrempés lorsqu'ils sont décongelés et ne sont donc pas idéaux pour les salades ou les crudités. Pour la plupart des recettes, comme les soupes, les sauces et les sautés, il est inutile de décongeler les morceaux de poivron avant de les faire cuire.