Recette de brochettes de poulet roumain (Frigarui)

Cette recette de brochettes / brochettes de poulet roumaines ou framboises peut être faite avec du poulet assaisonné seulement ou une combinaison de poulet et de légumes.

Frigarui peut également être faite avec du porc ou du boeuf et parfois du bacon avec des oignons, des poivrons, des tomates et des champignons, puis grillé.

Cette nourriture de rue roumaine populaire est typiquement servie avec une sauce d'ail connue sous le nom de mujdei de usturoi . Comme vous pouvez l'imaginer, il existe autant de versions de cette sauce qu'il y a de cuisiniers en roumain. Voir une recette pour ma version ci-dessous ..

Voici un plus grand photo de brochettes de poulet roumain ou Frigarui.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour le poulet:
• 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1 1/2 po
• Pour la marinade:
• 1 oz d'herbes mélangées hachées (thym, romarin, persil)
• 1/2 cuillère à café de poivre
• Jus de 1/2 citron
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 2 gousses d'ail écrasées
• 3 onces de yogourt nature
• Pour la sauce à l'ail:
• 1 tête d'ail entière, pelée et séparée en clous de girofle
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'huile d'olive
• 1/2 tasse de crème sure
• Poivre noir au goût

Comment le faire

Mariner le poulet

1. Dans un sac zip-top en plastique, mélanger 1 once d'herbes hachées mélangées, 1/2 cuillère à café de poivre, jus de 1/2 citron, 1 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de gingembre, 2 gousses d'ail écrasées et 3 oz de yogourt nature.
   
2. Ajouter les cubes de poulet, enduire complètement tous les morceaux de poulet avec la marinade, et réfrigérer, recouvert d'une pellicule de plastique, pendant la nuit ou au moins trois heures.

Grill le poulet

1. Chauffez le gril. Enfiler des morceaux de poulet sur des brochettes trempées dans l'eau pendant environ une heure afin qu'elles ne prennent pas feu sur le gril.
   

1. Faire griller les brochettes de poulet sur les grilles graissées de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en les retournant plusieurs fois pendant la cuisson.
   
2. Ceux-ci peuvent également être préparés sur une grille intérieure, sous un gril ou dans le four. Servir avec le mujjdei de usturoi .

Faire la sauce à l'ail

1. Crème l'ail avec 1 cuillère à café de sel jusqu'à ce qu'il soit d'une consistance pâteuse, soit sur une planche à découper avec un couteau de chef ou dans un mortier et un pilon.
   
2. Mettez la pâte d'ail dans un petit bol et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de choix. Battre à la fourchette ou au fouet jusqu'à ce qu'il soit très bien mélangé et légèrement pelucheux. Cela devrait prendre environ 3 minutes.
   
3. Ajouter 1/2 tasse de crème sure et beaucoup de poivre noir. Bien mélanger.
   
4. Cette sauce roumaine à l'ail accompagnera bien la viande ou le poisson grillé, les frites ou les pommes de terre au four, la pizza ou tout ce que votre cœur désire.

Vous dites Kabob, je dis kebab

Il est dit que shish kebab, également orthographié kabob, kebap, kabab, vient du turc et se réfère à la viande enfilée sur une brochette et grillé (littéralement, kebab signifie "brochette".)

Kabobs sont nés sur les feux de champ des soldats des tribus turques qui ont utilisé leurs épées pour griller la viande.

Certes, la viande à rôtir à la broche reste forte parmi les Européens de l'Est. Des agneaux entiers et des cochons sont vrillés sur des charbons ardents lors d'événements spéciaux et le week-end dans de nombreuses communautés. En savoir plus sur les viandes grillées à la broche .

Mais sans l'équipement approprié, de nombreuses familles retournent leur torréfaction à un torréfacteur ou un magasin local. Une version plus simple de la torréfaction à la broche est kabobs / kebabs.

Voici d'autres recettes Kabob d'Europe de l'Est qui pourraient vous plaire.

Un autre kobob de poulet dans cette collection est les brochettes de poulet russes qui sont marinés dans le yogourt avant de griller.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	530
Graisse totale	30 g
Gras saturé	9 g
Graisse insaturée	13 g
Cholestérol	115 mg
Sodium	123 mg
Les glucides	33 g
Fibre alimentaire	5 g
Protéine	36 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)