Recueillir des ingrédients. Images Tetra / Images Tetra / GettyImages
Vous économiserez beaucoup de calories en choisissant de faire cuire votre poulet «frit» plutôt que de le faire frire. Voici comment le faire.
Comme pour toute recette, la première chose que vous voulez faire est de rassembler tous les ingrédients nécessaires. Il n'y a rien de pire que de faire la moitié de votre recette pour découvrir que vous êtes à court de quelque chose. Pour cette recette, vous aurez besoin de:
Les poitrines de poulet avec ou sans os fonctionneront bien avec cette recette. Il est important de se rappeler d'enlever la peau si vous achetez des poitrines de poulet qui ont encore la peau intacte.
Ce sera également un bon moment pour préchauffer le four à 375 ° F.
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Écraser les cornflakes
Écraser les corn flakes. Glow Images / Glow Images / GettyImages Le croustillant du poulet frit au four provient de l'utilisation de corn flakes écrasés comme revêtement extérieur. Le moyen le plus simple d'écraser les corn flakes est de les placer dans un grand sac ziplock. Ensuite, utilisez un rouleau à pâtisserie (ou une grande tasse / verre), et roulez-le à travers le sac à plusieurs reprises, écrasant les corn flakes jusqu'à ce qu'ils soient finement écrasés. Vous pouvez laisser quelques flocons légèrement plus grands, car cela aidera à ajouter de la texture au revêtement.
Vous aurez seulement besoin de la partie blanche d'oeuf de chaque oeuf. Vous pouvez utiliser un séparateur d'œufs si vous en avez un pour accomplir cette étape, ou vous pouvez utiliser la coquille d'œuf en procédant comme suit:
Avoir un petit bol en face de vous. Casser un œuf près du milieu de la coquille. Cassez la coquille en deux moitiés sur le petit bol. Laissez le blanc d'oeuf tomber dans le bol, tout en gardant le jaune d'oeuf dans la moitié de la coquille (que vous pouvez congeler pour une autre utilisation plus tard). Videz le blanc d'oeuf, de la moitié de la coquille qui ne contient pas le jaune d'oeuf, dans le petit bol. Transférer le jaune d'œuf dans la coquille vide, en prenant soin de ne transférer que le jaune. Laissez le blanc d'oeuf tomber dans le bol. Continuez à transférer le jaune d'avant en arrière entre les deux moitiés de coquille d'oeuf jusqu'à ce que tout le blanc d'oeuf est tombé dans le bol.
Battre les blancs d'œufs dans le bol et réserver.
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Préparer le revêtement de poulet
Préparez le pain. Roger Dixon / Dorling Kindersley / GettyImages
Ensuite, vous voudrez avoir tous les ingrédients en place pour enrober le poulet frit au four. Placez la farine et le poivre noir dans un plat peu profond, et remuez avec une fourchette jusqu'à ce que bien mélangé.
Placez les blancs d'œufs, le mélange de farine et les cornflakes à proximité les uns des autres sur votre espace de travail (en les conservant chacun dans des plats séparés, bien sûr!) Afin de pouvoir transférer facilement les poitrines de poulet dans chacun des revêtements.
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Draguer le poulet
Poulet au pain. Cathy Scola / Moment ouvert / GettyImages
Draguer le poulet dans les revêtements. Tout d'abord, draguer le poulet dans le mélange de farine, puis passer au blanc d'oeuf, et enfin, draguer dans les cornflakes concassés, en veillant à couvrir toute la surface du poulet. Répétez avec les poitrines de poulet restantes et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un enduit à cuisson.
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Faire cuire le poulet
Poulet rôti au four. Burwell et Burwell Photography / E + / GettyImages
Enfin, vous êtes prêt à faire cuire le poulet frit au four. Placer le poulet dans le four à 375 ° F et cuire au four pendant 35-40 minutes.
Vous voulez vous assurer qu'il n'y a plus de rose dans le poulet pour s'assurer qu'il est entièrement cuit. Vous pouvez tester le poulet en faisant une petite coupe dans la partie la plus épaisse de la poitrine de poulet, et en vérifiant que ce n'est plus rose.
Vous êtes maintenant prêt à profiter de votre délicieux poulet frit au four.