Ces biscuits à glaçons sont fabriqués avec des pâtes au chocolat et à la vanille. Les cookies devraient refroidir pendant au moins 4 heures, prévoyez donc de les commencer tôt dans la journée ou un jour à l'avance.
J'ai fait cuire ces biscuits pour Noël pendant des années, et bien qu'ils aient quelques étapes supplémentaires, ils valent bien l'effort. Ou, essayez la variation de cookie de noix de chocolat ci-dessous.
Ce sont d'excellents biscuits à cuire pour les fêtes et les occasions spéciales.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/4 tasse de beurre (10 onces, ramolli)
- 1 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1 œuf large
- 1 1/2 cuillères à café de vanille
- 3 tasses
- farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse; ajouter l'oeuf et la vanille; bien mélanger.
- Mélanger la farine et le sel dans un bol ou sur une feuille de papier ciré.
- À la main ou avec un mélangeur à basse vitesse, ajouter graduellement le mélange de farine au mélange à la crème; mélanger juste jusqu'à combiner.
- Diviser la pâte en 2 portions égales; mélanger le cacao en une seule portion.
- Réfrigérer les deux portions pendant au moins 1 heure.
- Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte de vanille ordinaire dans un rectangle d'environ 16x6 pouces.
- Rouler la pâte au chocolat dans un rectangle de la même taille et placer délicatement sur la pâte lisse.
- Rouler les pâtes en couches sur une épaisseur d'environ 1/4 de pouce.
- En commençant par le côté large, roulez la pâte fermement. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 4 à 6 heures ou toute la nuit.
- Chauffer le four à 400 F.
- Couper le rouleau en tranches de 1/8-inch. Laissez la pâte se réchauffer légèrement si elle se brise lors de la coupe.
- Disposer les biscuits sur des plaques de cuisson non graissées ou garnies de parchemin à environ 1 pouce d'intervalle.
- Cuire au four de 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient bien cuits.
- Retirez immédiatement les biscuits des plaques de cuisson et laissez-les refroidir complètement sur des supports.
Variante: Pour faire des biscuits au chocolat, mélanger toute la pâte avec 1/2 tasse de cacao. Mettez 1 1/2 tasse de noix finement hachées ou de noix de pécan dans une grande assiette. Diviser la pâte en deux parties et façonner chaque partie dans un cylindre d'environ 1 1/2-inch de diamètre. Rouler chaque cylindre dans les écrous hachés finement. Envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer comme pour les cookies aux moules à chocolat. Trancher et cuire comme indiqué ci-dessus.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 94 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 38 mg |
| Sodium | 52 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |