Comment faire des dumplings Nokedli traditionnels hongrois

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Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer les dumplings hongrois Nokedli de Zsolt

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 4 gros oeufs
• 3/4 à 1 tasse d'eau
• Une râpe à nouilles ou une passoire

Note: Voici la recette nokedli dans son intégralité .

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Zsolt Vegh adore cuisiner

Zsolt Vegh, du nord-ouest de l'Indiana, aimait regarder sa mère cuisiner dans sa ville natale de Tatabanya, en Hongrie. À l'âge de 14 ans, il cuisinait aux côtés de sa mère. Il a quitté sa patrie bien-aimée pour les États-Unis en 1987 et a apporté avec lui ses talents de cuisinier et de saucisse. Aujourd'hui, il combine ses talents culinaires avec un autre effort artistique - la construction de meubles haut de gamme a fait le chemin à l'ancienne avec mortaise et tenons et cheville en bois. Ici Zsolt tient son paprikash fait maison sur nokedli.

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Incorporer les oeufs dans la farine pour les dumplings hongrois Nokedli

1. Mettez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d'huile végétale à l'eau.
2. Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine tout usage et 1 cuillère à café de sel. Incorporer 4 gros oeufs.

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Ajouter de l'eau au mélange hongrois Nokedli Dumpling

1. Ajouter 3/4 à 1 tasse d'eau ou assez pour faire une pâte humide et versable.

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La pâte hongroise Nokedli Dumpling devrait être grumeleuse

1. Ne battez pas la pâte en douceur. Il devrait être grumeleux et ressembler à du fromage cottage.

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La pâte hongroise Nokedli Dumpling est prête à être cuite

1. Laisser la pâte reposer pendant que l'eau bout. La pâte doit être cuite en trois lots.

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Placez une râpe à nouilles sur l'eau bouillante pour faire des quenelles hongroises Nokedli

1. Placez une râpe à nouilles sur le pot d'eau bouillante.

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Poussez la pâte hongroise Nokedli Dumpling à travers le coupe-nouilles

1. Poser une partie de la pâte dans la section carrée de la râpe et le déplacer d'avant en arrière sur la râpe. Zsolt préfère utiliser une râpe plate et une cuillère en bois. Répétez jusqu'à ce que vous avez utilisé un tiers de la pâte. Remuez le nokedli pour qu'ils ne collent pas au fond du pot.

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Les dumplings hongrois de Nokedli sont presque faits quand ils montent à la surface

1. Après le nokedli remonter à la surface, cuire une minute supplémentaire ou plus. Goûtez-en un pour la cuisson.

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Retirer les dumplings hongrois Nokedli de l'eau avec un tamis

1. À l'aide d'un tamis ou d'une cuillère à trous, transférer le nokedli cuit dans un bol avec un peu d'huile végétale au fond. Remuez pour enrober les quenelles afin qu'elles ne collent pas ensemble. Répétez avec la pâte restante dans deux autres lots.
2. Servir dans une soupe ou avec des ragoûts. Les restes peuvent être réfrigérés ou congelés avec un bon résultat.