Cette recette de pâte kolacky est faite avec seulement trois ingrédients - fromage cottage, beurre et farine. Il n'y a pas d'oeufs dans la pâte. J'aime vraiment cette recette parce que les caillés dans le fromage font une pâte feuilletée un peu comme la pâte feuilletée. Si vous ne voulez pas faire rouler la pâte, vous pouvez la transformer en tartelettes en ne réfrigérant pas la pâte et en la divisant immédiatement à l'aide d'une cuillère à biscuits de 1 po en mini tartelettes non graissées (comme celles que vous utiliseriez pour préparer des tisanes de noix de pécan). ajouter une généreuse cuillerée de votre garniture préférée de fruits, de noix ou de fromage doux. (Les mini-moules à muffins sont généralement plus grands que les mini-moules à tarte, donc vous aurez probablement besoin de plus de pâte.) Voici plus de recettes Kołaczki (c'est l'orthographe polonaise) à choisir.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine tout usage
- 8 onces (2 bâtonnets / 1 tasse) de beurre froid
- 8 onces (1 tasse) de fromage cottage caillé
- 1 bocal de fruits ou de fromage fondu (ou
- Tartelettes tchèques ou garnitures de pierogi sucré)
- Sucre de confiseurs
Comment le faire
- Dans un grand bol, couper le beurre en farine comme pour la pâte à tarte. Ajouter le fromage cottage, en mélangeant légèrement jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée et maintenue ensemble. Diviser la pâte en deux portions égales et envelopper dans du plastique. Réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire, chauffez le four à 375 degrés. Sur une planche légèrement farinée, abaisser une partie de la pâte jusqu'à une épaisseur de 1/8 de pouce. Avec un coupe-pizza, couper la pâte en carrés de 2 1/2-inch. Déposer sur une plaque à biscuits graissée, espacée de 1 pouce. Mettez une cuillère à café de farce sur le dessus et amenez deux coins opposés au milieu et pincez-les ensemble ou recouvrez-les. S'il apparaît qu'ils ne collent pas ensemble, badigeonnez légèrement une extrémité de blanc d'œuf et collez l'autre dessus. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Retirer de la casserole (s) avec une spatule en métal et laisser refroidir complètement sur une grille. conserver dans une caisse hermétiquement fermée. Au moment de servir, dépoussiérer avec le sucre des confiseurs.
Note: Pour une variante intéressante, rassemblez les quatre coins et pincez pour sceller pour former un paquet. Ou vous pouvez appuyer sur la pâte dans les mini tartelettes comme indiqué dans mon introduction, ci-dessus.
Source: Solo Foods, utilisé avec permission.