Poulet Cordon Bleu est généralement faite en farcissant le jambon et le fromage dans la poitrine, mais pour l'amour de ce sandwich - ne vous inquiétez pas à ce sujet! Empiler le jambon et le fromage sur le dessus des petits pains, le faire sauter dans le gril, puis ajouter le poulet frit fonctionne parfaitement et réduit votre temps de préparation (et les ratés potentiels) de moitié!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 poitrine de poulet (butterflied)
- 1 tasse de babeurre
- 1 tasse de farine
- 1/4 c. sel
- 1/4 c. poivre
- huile de friture
- 2 petits pains à l'oignon
- 4 tranches de suisse
- 8 tranches de jambon de charcuterie de la Forêt-Noire
- 1-2 c. douce moutarde chaude au goût douce moutarde chaude au goût
Comment le faire
- Commencez par faire revenir le poulet. Ajouter le poulet et le babeurre dans un sac ziplock et réfrigérer. En ce qui concerne le temps, il est préférable que le poulet reste dans le babeurre pendant 48 heures, mais que la nuit fonctionne aussi.
- Une fois que le poulet a absorbé le babeurre, il est temps de faire frire. Chauffer suffisamment d'huile pour couvrir le poulet à 360 degrés.
- Pendant ce temps, dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre et réserver. Retirer le poulet de la saumure et laisser l'excès de liquide tomber. Faites tomber le poulet dans le mélange de farine, puis remettez-le dans le babeurre, puis de nouveau dans la farine.
- Placer le poulet pané dans l'huile et laisser frire 10 minutes jusqu'à ce que le centre soit cuit et que la croûte soit croustillante, en retournant le poulet si nécessaire. Retirer du feu et placer sur une serviette en papier. Saupoudrer avec un peu de sel.
- Allumez votre gril et construisez vos sandwichs. Enduisez la moutarde à l'intérieur du pain, placez le jambon d'un côté et le fromage de l'autre. Placez toutes les moitiés sous le grilloir jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que le jambon ait commencé à croquer. Retirer du feu, mettre la poitrine de poulet frite au milieu et fermer. Sers immédiatement.