Les beignets de tomates sont un délicieux apéritif ou un plat d'accompagnement, et une spécialité de Santorin, une île grecque connue pour ses tomates. La combinaison d'herbes peut être ajustée pour inclure l'aneth, le persil, le basilic, la menthe, ou l'origan, selon la préférence de goût. Cette recette pour domatokeftethes (en grec: ντοματοκεφτέδες, prononcé doh-mah-à-kef-TEH-thes) appelle à la farine auto- élévatrice. (Pour une version mise à jour de cette recette de beignets de tomates, consultez: Domatokeftethes, beignets de tomates grecques .)
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tomates moyennes (mûres, hachées finement)
- 2 courgettes moyennes (râpées)
- 1 oignon moyen (râpé)
- 1 1/2 - 2 tasses de farine (auto-élévation)
- 1/2 bouquet de persil (frais, haché finement)
- 1/2 bouquet de menthe (frais, ou basilic frais, haché finement)
- Pour goûter: le sel
- Goûter: poivre
- Pour la friture: 1/2 pouce d'huile de tournesol (ou huile de canola)
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients sauf la farine dans un bol. Ajoutez suffisamment de farine pour faire une pâte épaisse.
- Chauffer 1/2 à 3/4 de pouce d'huile dans une poêle antiadhésive. Lorsque l'huile est chaude, déposez la pâte à l'aide d'une cuillerée à soupe dans l'huile et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Tournez une fois pour brunir des deux côtés.
- Retirer avec une cuillère à égoutter et égoutter sur des essuie-tout absorbants.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 164 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 60 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 7 g |