Ces petits pains aux herbes et au levure de bacon sont une combinaison alléchante de bacon et d'herbes, parfaits pour faire un petit pain, ou pour former et cuire au four comme brioches. Ils sont incroyablement délicieux.
Faites cuire les petits pains aux herbes et au bacon pour un repas de fête ou un souper du dimanche, ou façonnez-les en petits pains pour le déjeuner ou le déjeuner.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 enveloppe de levure sèche active (2 cuillères à café 1/4)
- 1/4 tasse d'eau chaude (environ 110 F)
- 1 tasse de lait (température ambiante)
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 1/4 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel de céleri
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de romarin émietté séché
- 1 œuf large
- 3 1/2 tasses
- farine tout usage, 16 onces (plus plus pour le pétrissage)
- 1 cuillère à soupe de beurre ramolli (pour le bol)
- 6 à 8 tranches de bacon (cuites, égouttées, émiettées (environ 1/3 de tasse émiettées))
- 1 oeuf (et 1 cuillère à soupe d'eau, pour
- lavage à l'œuf )
Comment le faire
- Dans une tasse ou un petit bol, dissoudre la levure dans le 1/4 tasse d'eau tiède; mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger le lait, le sucre, le sel, la poudre d'ail, le sel de céleri, le beurre fondu, le thym, le romarin, l'œuf et 2 tasses de farine. Ajouter le mélange de levure. Battre jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un fouet ou de la pagaie d'un mélangeur. Incorporer la farine restante et le bacon.
- Transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Ou, utilisez un batteur sur socle avec un crochet à pétrir.
- Beurrer généreusement un grand bol. Rassemblez la pâte pétrie en boule et placez-la dans le bol. Tourner pour enrober tous les côtés avec du beurre.
- Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser la pâte lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ une heure et demie, ou jusqu'à ce qu'elle soit doublée de volume.
- Percez la pâte et coupez-la en 24 morceaux uniformes. Une balance de cuisine est un bon moyen de les garder même en taille. Façonner les morceaux en boules lisses et tendues. Disposer dans le moule graissé. Couvrir avec un torchon et laisser les rouleaux lever pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient presque doublés.
- Graisser légèrement un moule de 13 x 9 x 2 pouces. Chauffez le four à 400 ° F.
- Dans une tasse fouetter l'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau ensemble pour faire un bain d'oeuf. Badigeonner légèrement une partie du mélange de lavage d'oeufs sur chaque rouleau juste avant la cuisson.
- Faites cuire les rouleaux pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les rouleaux devraient enregistrer environ 185 F à 190 F lorsque vous avez terminé.
Conseils d'experts
- Si vous faites frire votre bacon, essayez plutôt de le faire cuire. Il y a moins de dégâts et d'éclaboussures, et vous n'avez rien d'autre à faire que d'attendre la minuterie du four.
- Comment faire cuire le bacon
Vous pourriez aussi aimer
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 133 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 54 mg |
| Sodium | 469 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |