Une sauce savoureuse met en valeur ce plat de poulet simple et délicieux. Vous pouvez préparer cette recette en quelques minutes dans la poêle, et vous avez probablement la plupart des ingrédients sous la main.
Servez ce poulet aigre-doux avec du riz chaud ou votre plat de nouilles préféré.
Ce dont vous aurez besoin
- à 4 demi-poitrines de poulet
- 1/2 tasse
- farine tout usage
- 1 petite cuillère à thé de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 4 à 6 oignons verts (émincés)
- 1
- gousse d'ail (finement émincée)
- Pour la sauce:
- 1/2 tasse de jus d'orange
- 1/3 tasse
- bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de sauce soya faible en sodium
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- Facultatif: 2 cuillères à soupe
- sherry sec (ou vin de cuisine chinois )
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'eau
Comment le faire
- Coupez chaque poitrine de poulet en 2 morceaux. Mettez chaque morceau de poulet entre les feuilles de pellicule de plastique et pound à mince à environ 1/4-inch épaisseur. Alternativement, couper soigneusement chaque poitrine de poulet en deux horizontalement, en faisant de fines escalopes.
- Dans une assiette ou un bol, mélanger la farine, le gingembre, le sel, le poivre et la poudre d'ail. Drague morceaux de poulet dans le mélange de farine.
- Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle ou une sauteuse. Faire dorer le poulet environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Retirer dans un plat de service chaud et garder au chaud.
- Pendant la cuisson du poulet, mélanger le jus d'orange, le bouillon de poulet, le vinaigre de riz, la cassonade, la sauce soja, le ketchup et le sherry ou le vin, si nécessaire. Mélanger la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau et ajouter au mélange. Bien mélanger et mettre de côté.
- Ajouter les oignons verts et l'ail dans la poêle et cuire en remuant pendant environ 1 à 2 minutes. Ajouter le mélange de sauce et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à épaississement. Laisser mijoter pendant 1 minute.
- Verser la sauce sur les morceaux de poulet et servir avec du riz chaud ou des nouilles.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 339 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 58 mg |
| Sodium | 699 mg |
| Les glucides | 30 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 20 g |