Cette quiche simple est faite avec de la saucisse émiettée et du fromage cheddar. La croûte est partiellement cuite pour l'empêcher de devenir détrempée par le mélange d'œufs.
N'hésitez pas à ajouter environ 1/2 tasse de poivrons hachés et les oignons ou les oignons verts à la quiche. Les champignons sont un autre ajout possible. Faire sauter environ 4 onces de champignons émincés ou hachés et les ajouter à la quiche avec la saucisse.
Utilisez une croûte à tarte surgelée régulière ou sans gluten ou une pâte prête à l'emploi, ou suivez les instructions pour la croûte maison. Vous pourriez finir avec un peu de remplissage supplémentaire avec une croûte congelée. Si vous avez un remplissage supplémentaire, faites-le cuire sans la croûte dans un petit plat à gratin beurré ou un ramequin.
Ce dont vous aurez besoin
- Croûte:
- 1 1/3 tasse de farine (
- tout usage )
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre froid (1 bâtonnet, coupé en petits morceaux)
- 2 à 4 cuillères à soupe d'eau glacée
- Remplissage:
- 6 à 8 onces
- saucisse de porc au petit déjeuner (ou
- saucisse de dinde )
- 4 gros oeufs
- 1 1/2 tasses demi-et demi
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 tasse de fromage cheddar (déchiqueté et tranchant)
Comment le faire
Préparez la croûte pour la quiche ou utilisez une coquille de pâtisserie achetée de 9 pouces.
Pâtisserie maison (facultatif)
- Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Couper dans du beurre froid avec un mélangeur à pâtisserie ou les doigts jusqu'à ce que les miettes grossières se forment; ajouter de l'eau glacée, un peu à la fois, jusqu'à ce que la pâte se tienne et forme une boule. Façonner dans un disque plat, envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant environ 30 minutes.
- Chauffer le four à 375 F (190 C / Gas 5).
- Sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie fariné, abaisser la pâte dans un cercle d'environ 11 à 12 pouces de diamètre. Monter la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces ou dans une poêle à quiche. Coupez les bords, laissant un peu de surplomb, environ 1/4-inch tout autour du bord. Sertir le bord comme désiré.
- Tapisser la croûte de papier d'aluminium et remplir avec des haricots secs ou des poids à tarte . Faire cuire la croûte de quiche dans le four préchauffé pendant environ 8 à 10 minutes.
- Retirer la tarte du four et retirer les poids de la feuille et de la tarte.
Quiche de remplissage
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire dorer la saucisse en la cassant et en remuant jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Bien égoutter et mettre de côté.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble les œufs, la crème, le thym et le poivre jusqu'à homogénéité.
- Saupoudrer la saucisse cuite sur la croûte partiellement cuite, puis compléter la saucisse avec le fromage râpé.
- Verser le mélange d'œufs sur la saucisse et le fromage.
- Faites cuire la quiche pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le remplissage soit terminé et légèrement bruni.
- Pour le petit-déjeuner ou le brunch, servez la quiche avec des tomates fraîches coupées en tranches ou des fruits. Ou servir la quiche pour le déjeuner avec une tasse de soupe ou une salade.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 433 |
| Graisse totale | 36 g |
| Gras saturé | 19 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 203 mg |
| Sodium | 607 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 16 g |