Il y a plus d'un type de locavore
Un locavore est une personne qui mange exclusivement ou principalement des aliments provenant de son bassin alimentaire local ou régional.
Pourquoi les gens vont-ils Locavore?
En mangeant localement, la plupart des locavores espèrent 1) créer une plus grande connexion entre eux et leurs sources de nourriture, 2) éviter les aliments industrialisés et transformés, et 3) soutenir leur économie locale.
Les locavores ont tendance à se connecter à leur nourriture en magasinant sur les marchés fermiers (aussi appelés marchés verts) ou à se joindre aux ASC pour acheter des produits et d'autres produits directement auprès des agriculteurs.
Les locavores sérieux ont tendance à rechercher les producteurs d'aliments qu'ils veulent soutenir, plutôt que de simplement acheter des aliments qui viennent de leur région.
Les avantages d'être locavore
En se concentrant davantage sur les aliments disponibles à partir de sources locales, les locavores se déplacent naturellement vers plus d'aliments entiers et moins d'aliments transformés. Plus les gens commencent à rechercher des petits producteurs et des aliments locaux, plus ils ont tendance à en trouver davantage. Cela crée presque un peu de boucle de rétroaction.
Ceci, à son tour, soutient et relie locavores à leur économie locale. En achetant directement auprès des agriculteurs et des producteurs, les locavores visent à garder l'argent qu'ils dépensent pour la nourriture dans leur communauté ou leur région, au lieu de se tourner vers des entreprises qui peuvent être partout au pays ou ailleurs.
Beaucoup de locavores voudraient souligner qu'ils se retrouvent aussi manger beaucoup d'aliments très frais, très délicieux dans le processus.
Comment local est local?
La majorité des locavores ne se donnent pas une zone stricte pour manger, mais plutôt acheter autant de leur nourriture que possible auprès des fermiers, des producteurs et des vendeurs avec lesquels ils ont une relation ou dont les pratiques de culture ou de production les intéressent.
Cela dit, certaines locavores utilisent un rayon déterminé de leur maison pour garder un œil sur la façon dont leur nourriture est locale. Quand le locavorisme est devenu populaire, un rayon de 100 miles était une distance commune pour les gens à utiliser. En fonction de l'endroit où les gens vivent et de la quantité de nourriture produite et de l'agriculture à proximité, ils peuvent atteindre 50 km (ou moins) ou 250.
Il n'y a pas de règles strictes.
Il y a aussi des locavores qui prennent des choses plus extrêmes, comptant sur leur propre jardin pour la majeure partie de leurs besoins alimentaires. Ce concept a été mis en évidence dans un projet de régime alimentaire à un bloc.
Qu'en est-il du sucre et du café et du chocolat?
Bien qu'il existe des locavores qui limitent vraiment leur régime alimentaire, la plupart des locavores décrits eux-mêmes se donnent plusieurs exceptions à leur régime alimentaire local. Les produits les plus souvent exclus comprennent le café, le chocolat, le sel et / ou les épices, bien que les locavores aient tendance à essayer de trouver des torréfacteurs locaux, des petits producteurs de chocolat et des importateurs d'épices biologiques.
Vous pensez que vous pourriez être un peu locavore? Consultez Local Eating 101 pour plus d'informations.