Quels sont les piments jalapeño?

Les piments Jalapeño (prononcés "holl-a-PAY-nyo") sont des piments de taille moyenne avec une quantité de chaleur légère à modérée.

Jalapeños sont le piment le plus commun

L'un des piments les plus communs, les jalapeños sont verts lorsqu'ils sont cueillis et sont généralement utilisés en vert. Mais les jalapeños deviennent rouges à mesure qu'ils mûrissent, à la fois sur la plante et après qu'ils ont été cueillis. Ils peuvent aussi être mangés en rouge. Ils ne sont pas plus chauds lorsqu'ils sont rouges, mais leur saveur est un peu plus fruitée et moins herbacée.

Varier en chaleur

Comme la plupart des piments, les jalapenos varient en chaleur en fonction de toutes sortes de facteurs, y compris la quantité de lumière du soleil, le niveau de pH du sol dans lequel ils ont poussé, et d'autres. Les piments Jalapeño enregistrent entre 2 500 et 8 000 unités thermiques Scoville sur l' échelle Scoville .

Peut être mangé entier

Parce qu'ils sont relativement doux, les piments Jalapeño peuvent être consommés entiers. Jalapeños farcis au fromage, pané et frit sont un apéritif populaire. Les jalapeños peuvent également être marinés et servis comme condiment. En outre, les jalapenos sont largement utilisés dans la fabrication de salsas , de sauces et de sauces chaudes en bouteille.

Séché et fumé

Les piments Jalapeño peuvent être séchés et fumés, auquel cas ils sont appelés chipotles. Les piments chipotle peuvent être broyés et utilisés comme épices.