Qu'est-ce que les œufs en liberté?
"Free-range" est un terme un peu loufoque, du moins dans sa signification technique telle que réglementée par l'USDA, qui appelle simplement à ce que les poules pondeuses soient "autorisées à avoir accès à l'extérieur".
Comme vous pouvez l'imaginer, cette expression peut être interprétée de façon généreuse ou étroite.
Le meilleur cas de scenario
Commençons par le positif. Sur le front généreux, il y a des fermiers qui laissent errer leurs poulets en plein air sur de véritables champs et pâturages, en leur donnant un accès libre et facile à de vastes espaces extérieurs, avec la possibilité de jouer (balles de foin à grimper!
pneus vides pour faire le tour!) et de la nourriture pour le fourrage (graines et herbes et insectes, oh mon!). Les poulets sont amenés à l'intérieur la nuit dans des poulaillers propres et bien entretenus où ils ont des espaces pour se reposer et des nids où pondre leurs «œufs en plein air».
Ces éleveurs élèvent des poulets comme la plupart d'entre nous les consommateurs pensent que les poulets devraient être élevés, et d'une manière qui correspond à des notions qui viennent à l'esprit lorsque l'expression «libre-parcours» est lancée.
Pire scénario
Les grands producteurs, cependant, ont été connus pour suivre seulement la lettre de la loi, pas son esprit, et mettre une fenêtre ouverte ou une petite porte qui mène à un bout de terrain pavé à une extrémité d'un grand poulailler bondé. Ils ont, à tort ou à raison, légalement le droit d'étiqueter leurs œufs «en liberté».
Comme pour la plupart des choses, il y a aussi beaucoup de "œufs de poules élevées en plein air" qui proviennent de poulets qui ont été élevés quelque part entre des ébats de plein champ et des entrepôts avec de minuscules portes.
Si rien d'autre, cependant, les œufs en liberté proviennent au moins de poules qui ont été élevés sans cage .
Oeufs au pâturage
S'il est important pour vous que les œufs que vous achetez proviennent de poulet qui a vraiment la liberté de se déplacer à l'extérieur, vous pourriez vouloir chercher des œufs au pâturage . «Pastured» n'a pas de signification légale et n'est pas vérifié par un tiers, mais les agriculteurs qui utilisent l'étiquette vendent souvent sur les marchés ou les coopératives agricoles , et peuvent généralement répondre à des questions sur la façon dont leurs poulets sont élevés et pourquoi.
Certains offrent même des visites à la ferme pour que vous puissiez voir par vous-même!
Pourquoi les étiquettes d'œufs sont-elles importantes?
Que vous vous intéressiez au bien-être des animaux ou à la qualité des aliments, la façon dont les poules pondent des œufs est importante. De meilleures conditions de vie pour les oiseaux peuvent être un argument suffisant, mais un meilleur niveau de vie pour les poulets produit également des œufs de meilleure qualité. Les poulets autorisés à chasser et picoter un peu pour leur nourriture ont un régime alimentaire plus varié, et les légumes frais aident à transformer leurs jaunes en jaune vif ou même en orange, avec une saveur intensifiée correspondante et une richesse accrue.
Aussi connu sous le nom: oeufs en liberté