J'aime la combinaison de fraises et de crème. En fait, cette combinaison classique a la science derrière elle! L'acidité des fraises fait ressortir la douceur de la saveur de la crème. Vous pouvez essayer cette expérience vous-même. Mangez une fraise, puis prenez une gorgée de lait. Vous remarquerez que le lait a un goût plus sucré après avoir mordu dans la fraise.
Ce dessert est un peu comme Eton Mess, mais a plus de texture et de saveur. J'aime cette recette, mais il semblait toujours qu'il manquait quelque chose. Je regardais une édition de Nigella Bites, où elle faisait un Grasshopper Torte, et a vu qu'elle a utilisé des guimauves fondues dans du lait comme base. L'ajout de guimauves fondues rend la texture du parfait un peu plus solide, et ajoute une belle note de douceur.
Cette recette doit être faite à l'avance, ce qui signifie qu'elle est parfaite pour les réceptions de printemps et d'été. Et c'est une recette sans cuisson ! Puisque les fraises sont si importantes pour la recette, elles doivent être les meilleures que vous puissiez trouver; ferme, sucré, acidulé et tendre. Vous pouvez acheter les meringues pour cette recette; certaines boulangeries les vendent, ou fabriquent les vôtres, puisque cette friandise est si facile.
Vous pouvez faire ce dessert avec d'autres fruits aussi. Ajouter des framboises fraîches, ou utiliser des pêches et des myrtilles à la place des fraises. Tant que le fruit est frais, sucré et délicieux, le dessert sera merveilleux.
Utilisez vos plus beaux verres à vin ou vos parfaits verres pour ce dessert facile. Servir avec des cuillères à thé de glace pour que vos invités puissent facilement ramasser chaque cuillerée sucrée. Ce dessert est parfait après un dîner de steak cuit au grill, une salade verte, du pain à l'ail grillé et quelques brochettes de légumes grillées.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de lait
- 1 1/3 tasse de mini guimauves
- 1 1/2 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vanille
- 24 petits biscuits meringués, émiettés
- 2 tasses de fraises fraîches tranchées
Comment le faire
- Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger le lait et les mini-guimauves. Chauffer au micro-ondes à intensité moyenne pendant 1 minute, puis retirer et remuer. Poursuivre le micro-ondes à puissance moyenne pendant 30 secondes, en remuant après chaque intervalle, jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse.
- Laisser refroidir le mélange de guimauve pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ensuite, dans un grand bol, battre la crème avec le sucre en poudre et la vanille jusqu'à la formation de pics fermes. Ne pas trop battre. Incorporer délicatement le mélange de guimauve dans la crème.
- Puis pliez les biscuits de meringue émiettés dans le mélange de crème.
- Couchez le mélange de crème avec les fraises tranchées dans 6 à 8 verres à vin ou à parfait. Couvrir et réfrigérer de 3 à 6 heures avant de servir.