Dans les années 1970, les gens ont commencé à ne pas faire de pain à la cuillère car ils ne nécessitaient pas de pétrissage pratique et faisaient moins de dégâts dans la cuisine. Aujourd'hui, les gens cherchent des alternatives au pétrissage traditionnel du pain en raison de restrictions de santé et de restrictions de temps.
Cette recette de pain de fromage fait une pâte humide qui peut être faite à la main ou dans un mélangeur. Après le mélange, la pâte humide est autorisée à faire sa première levée. Il est ensuite agité et placé dans une casserole graissée de 1,5 litre pour son lever final.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de lait (température ambiante)
- 1 tasse d'eau (chaude)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de levure (1/2 oz, active sèche)
- 1 cuillère à soupe de beurre (ramolli)
- 1 tasse de fromage (fromage dur râpé de votre choix)
- 4 1/2 tasses de farine (pain)
Comment le faire
- Mélanger le lait, l'eau, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Incorporer le beurre et le fromage. Incorporer la farine, une tasse à la fois. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique ou d'un torchon propre et laisser la pâte reposer dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 45 minutes.
- Découvrir la pâte et remuer. Remuez ou battez pendant environ 30 secondes. Placer la pâte dans une casserole graissée de 1-1 / 2 quart. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la taille double.
- Cuire le pain à 375 degrés F pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le pain soit cuit. Tourner délicatement le pain hors de la cocotte et laisser refroidir sur une grille.
Conseils de cuisson de pain:
Conservez la levure dans un contenant hermétique et dans le réfrigérateur. La chaleur, l'humidité et l'air détruisent la levure et empêchent la pâte à pain de monter.
Pour garder le pain tendre, rangez-le dans un sac en plastique.
Conservez la farine correctement pour l'empêcher de se gâter.
La farine de pain a une plus grande quantité de gluten que la farine tout usage. Cela signifie que le pain fait avec de la farine de pain s'élèvera plus haut que le pain fait avec de la farine tout usage. Vous pouvez faire votre propre farine de pain en ajoutant 1-1 / 2 cuillères à café de gluten à chaque tasse de farine tout usage que vous utilisez dans votre recette de pain.
Conserver le fromage râpé dans le congélateur pour l'empêcher de mouler.
Pulvériser des pains avec de l'eau pendant la cuisson produira une croûte croustillante.
Badigeonner les pains de blanc d'oeuf avant de les cuire pour produire une croûte brillante.
Badigeonner les pains de lait avant de les cuire pour obtenir une croûte foncée et brillante.
Badigeonner les pains de beurre immédiatement après la cuisson pour obtenir une croûte tendre.
Utilisez de l'eau en bouteille au lieu de l'eau du robinet pour faire vos pains. Les adoucisseurs d'eau et l'eau publique chlorée peuvent parfois tuer la levure nécessaire pour faire lever la pâte à pain.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 71 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 10 mg |
| Sodium | 384 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |