Cette version fumée de la recette de poulet à la bière classique réduit la température afin que la bière ne bout pas. L'avantage est que la vapeur légère va faire mariner et humidifier le poulet pendant qu'il rôtit lentement à la perfection dans un environnement enfumé.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 poulet entier
- 1 boîte de
- Bière
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'oignon haché
- 2 c. À soupe (30 mL) de vinaigre de cidre de pomme
- 3 gousses d'ail hachées
- Pour l'assaisonnement
- 2 cuillères à café (10 ml) de poudre de chili doux
- 1 cuillère à thé (5 mL) de poudre d'oignon
- 1 1/2 cuillères à café (7,25 ml) de sel
Comment le faire
1. Préchauffer le fumeur. Lavez et coupez le poulet. Mélanger les ingrédients d'assaisonnement et frotter sur le poulet.
2. Pendant que le fumeur se réchauffe, ouvrez la bière et buvez la moitié et seulement la moitié. Avec un ouvre-boîte, couper le haut de la canette de bière. Ajouter l'oignon, le vinaigre et l'ail à la bière.
3. Lorsque le fumeur est prêt, placez la bière au milieu de la grille. Placez délicatement le poulet sur la bière debout. Vous pourriez avoir besoin d'être un peu créatif pour le faire se lever correctement.
Assurez-vous que la canette de bière est complètement couverte par le poulet. Fumez le poulet pendant environ 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que la température interne de la cuisse et de la poitrine atteigne entre 165 et 170 degrés.
4. Une fois cuit, retirer du feu et placer sur une planche à découper. Tendre librement le poulet avec une feuille d'aluminium et laisser reposer de 7 à 10 minutes. Carve et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 349 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 105 mg |
| Sodium | 1,097 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 34 g |