Le bœuf Bulgogi coréen, fait d'un mélange épicé de gochujang, de gingembre, d'ail, d'épices et de sauce soja , est mariné, grillé et farci dans des petits pains cuits à la vapeur, légers et légèrement sucrés. Des carottes fraîchement râpées, des brins de coriandre, des tranches de bardane (ou de radis) et des rondelles de concombres marinés sont ajoutés au sandwich pour l'éclaircir et le rafraîchir. Et quant à la mayo kewpie, bien que la bonté japonaise crémeuse est enduite à l'intérieur des petits pains cuits à la vapeur pour aider tout cela reste ensemble. Et croyez-moi, si vous ne buvez pas, allez-y et relisez les premières phrases. Tu vois ce que je veux dire? Ok, il est temps pour toi d'essayer ça.
(Oh, et FYI, nous avons écrit cette recette comme si vous aviez des brioches à la vapeur surgelées - Cependant, si vous osez les faire vous-même, nous vous recommandons de suivre {cette recette} d'Épicure ou de vous essayer à la version de ce tricheur de Steamy Kitchen au bas de leur article de blog {ici}.)
Ce dont vous aurez besoin
- 3 petits pains cuits à la vapeur
- 1/2 lb de boeuf émincé
- 1/2 tasse de marinade de bulgogi
- 1/4 tasse de carottes râpées
- 6 cornichons rapides
- 6 tranches de racine de bardane marinée ou de radis
- quelques brins de coriandre
Comment le faire
- Laissez le bœuf mariner dans la marinade de bulgogi pendant au moins 2 heures.
- Une fois trempées, faites chauffer une grille à feu mi-vif et faites cuire le boeuf quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit carbonisé à l'extérieur.
- Retirer du feu et mettre de côté.
- Préparer les pains cuits à la vapeur selon les instructions.
- Retirer les petits pains du four, les ouvrir soigneusement et répartir également le boeuf cuit, la mayonnaise kewpie, les carottes râpées, les concombres marinés, la racine de bardane marinée, la coriandre et la sriracha si désiré.
- Sers immédiatement.