Aimez-vous les pommes de terre gratinées mais avez-vous besoin d'une recette végétalienne? Ce plat à base de pommes de terre au four est recouvert d'une sauce au fromage riche et crémeuse qui ne contient aucun ingrédient laitier. Cette version végétalienne fait une sauce épaisse sans produits laitiers à base de levure nutritionnelle à la place.
Bien qu'il existe de nombreuses marques de fromage végétalien sur le marché, vous n'en avez pas nécessairement besoin pour gratiner les pommes de terre gratinées. Vous trouverez que la levure nutritionnelle peut faire l'affaire aussi bien.
Si vous aimez ce gratin de pommes de terre cuites au four vegan, vous pourriez aimer cette recette semblable pour les pommes de terre festonnées végétaliennes . Vous pouvez également déguster des pommes de terre festonnées végétaliennes épicées avec des piments verts comme une autre variante de casserole de pommes de terre pour le dîner.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 pommes de terre, tranchées d'environ 1/3 pouce d'épaisseur
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 c. À soupe + 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse de margarine végétalienne
- 1/2 tasse de farine
- 3 1/2 tasses d'eau bouillante
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/4 c. Safran des Indes
- 3/4 tasse de levure nutritionnelle
- 1 / 2-3 / 4 cuillère à café de paprika (facultatif)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Amener à ébullition deux pots d'eau, un pour précuire les tranches de pommes de terre (à moins que vous ne fassiez cela au micro-ondes), un pour faire bouillir l'eau pour la sauce.
- Trancher les pommes de terre d'environ 1/3 pouce d'épaisseur.
- Vous devez pré-cuire les pommes de terre pour qu'elles soient bien faites après avoir cuit la cocotte. Ajouter les pommes de terre à l'eau bouillante et cuire 5 à 6 minutes. Alternativement, vous pouvez les placer dans un vaporisateur de légumes au micro-ondes pendant cinq minutes. Ne pas trop cuire et laisser vos tranches se transformer en purée de pommes de terre.
- Bien égoutter, puis répartir la moitié des pommes de terre dans une cocotte.
- Hacher les oignons et trancher l'ail.
- Dans une grande poêle, faire sauter les oignons et l'ail dans l'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes. Réduire le feu et ajouter la margarine végétalienne et la farine, en remuant continuellement jusqu'à épaississement.
- Ajouter l'eau bouillante, le sel, la sauce soja et le curcuma, en remuant fréquemment jusqu'à épaississement. Ajouter le quart restant d'huile d'olive et la levure nutritionnelle, en remuant à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Verser la moitié du mélange de sauce sur la moitié des pommes de terre dans la cocotte; ajouter une couche des pommes de terre restantes, puis couvrir avec le reste de la sauce.
- Couvrir et cuire au four pendant 10 minutes. Découvrir et cuire 10 à 12 minutes de plus. Retirer la cocotte du four. Saupoudrer le dessus de paprika, si désiré.
- Laisser refroidir les pommes de terre gratinées pendant 10 minutes avant de servir, car la sauce épaissira en refroidissant.
Savourez ce plat avec une salade ou des légumes grillés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 531 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 622 mg |
| Les glucides | 79 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 11 g |