La courge musquée est un délicieux légume d'automne qui peut être utilisé dans toutes sortes de plats. Rôti et en purée, il peut être servi seul comme accompagnement . Mais il peut également être incorporé dans des soupes, des plats de pâtes et de risotto , et même des tartes et autres desserts. Cette recette de purée de courge musquée rôtie est l'endroit où tout commence.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 grande courge musquée
- ½ bâton (ou plus) de beurre
- ¼ tasse de sucre brun
- ½ c. cannelle moulue
- ½ c. muscade moulue
- Sel kasher et poivre blanc moulu au goût
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Trancher la courge butternut en deux dans le sens de la longueur, puis évider et jeter les graines. Placez les moitiés chair vers le haut sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Vous pouvez couper un peu le dos de la courge pour que les moitiés restent à plat.
- Dot les deux moitiés avec des morceaux de beurre, puis saupoudrer de sucre brun.
- Rôtir pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la courge butternut puisse être facilement percée avec un couteau.
- Retirer la courge du four, laisser refroidir quelques minutes, puis ramasser la chair rôtie de sa coquille et dans un grand bol en verre.
- Ajouter la cannelle et la muscade et écraser légèrement avec un pilon jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Ajouter plus de beurre si vous le souhaitez.
- Ajuster l'assaisonnement avec du sel kasher et du poivre blanc . Donne environ 4 tasses de purée, selon la taille de la courge.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 477 |
| Graisse totale | 46 g |
| Gras saturé | 29 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 122 mg |
| Sodium | 86 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |