Question: Qu'est-ce qu'un Rutabaga?
Je vois des rutabagas dans beaucoup de recettes, mais je suis gêné d'admettre que je n'ai aucune idée de ce que l'on est. Qu'est-ce qu'un rutabaga?
Réponse: Le rutabaga est un légume-racine comparable à un navet . On pense qu'il est originaire d'un croisement entre un navet et le chou et a un goût qui rappelle les deux. Il a une peau jaunâtre-orange avec des crêtes évidentes près de son sommet.
Ses utilisations en cuisine varient considérablement, car le légume peut être consommé cru ou cuit.
Ils sont parfaits hachés ou coupés en dés et ajoutés aux salades, ou peuvent être rôtis, bouillis ou écrasés. Ils sont un excellent aliment faible en calories et n'ont pratiquement pas de matières grasses par portion.
Aux États-Unis, les rutabagas sont assez rares, et il peut donc ne pas être possible de les trouver chez votre épicier local. Cherchez des marchés fermiers ou des peuplements de légumes, particulièrement d'avril à décembre, lorsque les rutabagas sont récoltés. Pour préparer, d'abord, lavez le rutabaga et peler comme vous le feriez pour une pomme de terre. Dans le réfrigérateur, les rutabagas se conservent jusqu'à deux mois.