La salade n'est pas seulement une affaire d'été. Quand le temps devient un peu plus frais, la salade a besoin d'un peu plus de punch et de poids. La salade de ce laboureur de fromage fait justement cela. C'est un délicieux mélange de feuilles de salade fraîches et délicieuses, garnies de fromage grillé, de cornichon de Ploughman et d'un filet de sauce Worcestershire.
L'ajout du fromage grillé, du pain et du cornichon transforme une simple salade simple en une excellente collation, souper ou plat de déjeuner et les enfants aiment manger de la salade de cette façon. Et, au fait, c'est aussi bon pour toi aussi.
Vous pouvez reconnaître le fromage grillé dans cette recette, c'est essentiellement un Rarebit gallois.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 tranches de pain (Granary ou autre rustique, pain complet)
- 6 cuillères à soupe de cornichon de laboureur (voir la note ci-dessous)
- 6 onces de fromage Gloucester double
- 5 traits de sauce Worcestershire
- 1 sac / 8 onces de feuilles de salade mélangées
- 2 poires (évidées et émincées)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sucre en poudre
Comment le faire
Cette recette sert 4 comme un repas léger ou une collation, 2 si vous voulez un repas vraiment copieux.
- Faire griller chaque tranche de pain sous un gril moyen ou brunir dans une poêle chaude. Étaler chaque tranche de pain uniformément avec le cornichon du Laboureur.
- Râper grossièrement le fromage, puis diviser entre chaque tranche de pain en s'assurant que chacun a une bonne, épaisse garniture de fromage.
- Cuire sous une grille chaude jusqu'à ce que le fromage ait fondu et légèrement bouillonnant mais pas trop brun, environ 1 minute par tranche. Une fois que le fromage a fondu, étaler le fromage sur la tranche de pain en s'assurant que les croûtes sont couvertes.
- Saupoudrer généreusement avec la sauce Worcestershire. Remettre sous la grille et laisser cuire encore 2 minutes. Une fois cuit, retirer du gril et mettre de côté. Une fois refroidi légèrement, couper en grosses bouchées.
- Entre-temps, dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Si nécessaire, lavez et séchez les feuilles de salade. Placez-les dans un grand bol à salade. Ajouter les tranches de poires et la vinaigrette. Mélanger légèrement en faisant attention de ne pas trop casser la poire.
- Répartir la salade entre 4 assiettes. Garnir chaque salade avec les morceaux de fromage rôtis et servir immédiatement.
Notes: Si vous aimez une salade plus forte, cuire à la vapeur de nouvelles pommes de terre, laisser refroidir légèrement puis ajouter à la salade.
Le cornichon de Ploughman est un type de cornichon connu sous le nom de Branston Pickle au Royaume-Uni. Branston est un cornichon épais et épais de type relish fabriqué à partir de légumes finement hachés baignés dans une sauce épaisse et foncée. La sauce est nommée d'après le village de Burton dans le Staffordshire, où les fabricants Crosse & Blackwell ont produit le cornichon Branston en 1922.
Cette recette est basée sur une recette de Make More of Salad, une campagne pour encourager à manger plus de salades pour un mode de vie plus sain.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 270 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 7 mg |
| Sodium | 362 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 7 g |