Le pudding au chocolat n'a pas besoin de venir dans une boîte ou une baignoire! Tout comme les crêpes, l'industrie alimentaire a convaincu de nombreuses personnes que ce traitement relativement facile à faire nécessite beaucoup plus de compétences et de temps que la personne moyenne pourrait rêver de rassembler. Rien ne pourrait être plus éloigné de la vérité. Cette recette est un moyen facile de faire votre propre pudding au chocolat à l'ancienne, sain et fait maison. Il faut du temps pour se détendre après l'avoir fait, alors assurez-vous de tenir compte de cela si vous le faites pour une fête.
Vous voulez que votre pudding extra chocolat-y? Il suffit de mélanger le chocolat fondu facultatif à la fin. Voulez-vous l'habiller? Déposez un peu de crème fouettée fraîchement fouettée. Rendre les choses un peu plus adulte en remuant dans 2 cuillères à soupe d'amaretti ou de brandy avant de servir.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de sucre
- 5 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 tasses
- lait , divisé
- 2
- des œufs
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 onces de chocolat aigre-doux, fondu * (facultatif)
Comment le faire
- Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble le sucre, le cacao et la fécule de maïs. Incorporer environ 3/4 tasse de lait. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit complètement et complètement lisse et que tout le cacao et la fécule de maïs soient complètement dissous dans le lait. Cela devrait ressembler à une pâte brune très lisse. Ajouter les oeufs et les jaunes d'oeufs et remuer jusqu'à ce que tout soit complètement et complètement combiné. Maintenant, fouettez le lait restant.
- Mettez le pot sur la cuisinière à feu doux. Cuire, en remuant avec une spatule en silicone ou une cuillère en bois et gratter le fond et les bords et les coins de la casserole pour empêcher l'épaississement des morceaux du mélange jusqu'à ce que le mélange épaississe et recouvre le dos de la cuillère. Cela prendra environ 15 minutes. Vous voulez faire cuire le mélange lentement afin que les œufs ne cuisent pas trop et caillent en morceaux (s'ils commencent à se séparer, enlever le pot du feu, ajouter environ 1 cuillère à soupe de beurre et fouetter comme pour incorporer tout; cela peut sauver des choses). Si rien ne se passe, vous devrez peut-être augmenter la chaleur - juste des petits morceaux minuscules à la fois - pour obtenir le mélange à épaissir correctement.
- Retirer du feu et incorporer la vanille et le chocolat fondu, si nécessaire.
- Transférer le mélange dans des bols individuels ou dans un grand bol. Couvrez la surface de chaque pouding avec une pellicule de plastique ou du papier ciré (pressez le film sur la surface pour empêcher la formation de peau sur le pudding) et refroidissez au moins 3 heures et jusqu'à 3 jours. Servir frais ou laisser revenir à température ambiante.
* Pour faire fondre le chocolat: Hacher finement le chocolat et le mettre dans un petit bol en métal; mettre de l'eau dans une petite poêle et porter à ébullition; retirer le feu, mettre le bol de chocolat dans l'eau chaude et laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat commence à fondre; remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ou, mettez le chocolat finement haché dans un plat allant au micro-ondes et micro-ondes, par 10 secondes d'éclatement, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 270 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 114 mg |
| Sodium | 126 mg |
| Les glucides | 39 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 8 g |