Ces gâteaux d'entonnoir obtiennent la saveur du sucre brun et de la cannelle ajoutés à la pâte.
Ceux-ci sont merveilleux avec du sirop d'érable ou une sauce au caramel, ou ajouter un peu de fruits ( des pommes frites à la poêle viennent à l'esprit!) Et une grande boule de crème glacée à la vanille ou de crème fouettée fraîche.
Voir également
Gâteaux en forme d'entonnoir classiques
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Ce dont vous aurez besoin
- 2 gros oeufs
- 2 tasses de lait (ou plus pour la consistance désirée)
- 1/4 tasse de sucre brun (clair ou foncé, emballé)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 tasses de farine tout usage (
- 13 1/2 onces )
- 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- Garnir:
- sucre à la cannelle
Comment le faire
- Dans une casserole profonde, le four hollandais, ou la friteuse, chauffent environ 2 pouces d'huile à 375 F.
- Chauffez le tiroir-réchaud ou le four à 200 F si vous devez garder les fournées chaudes pendant la cuisson.
- Dans un bol avec un batteur électrique, battre les oeufs jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait et le sucre brun; battre jusqu'à homogénéité.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Remuez pour bien mélanger.
- Ajouter le mélange sec au mélange d'œufs et de lait. Battre avec le batteur électrique jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Si vous utilisez un entonnoir standard, vous devrez peut-être diluer la pâte avec plus de lait. Cela dépend de la largeur de l'ouverture de l'entonnoir. La pâte devrait couler lentement mais dans un seul flux.
- Une bouteille souple en plastique vous donne un peu plus de contrôle sur le flux et la pâte peut être un peu plus épaisse. En outre, les gâteaux d'entonnoir seront plus épais et plus doux. De toute façon, ils sont délicieux!
- Avant de commencer à ajouter la pâte à l'huile chaude, assurez-vous que vous pouvez produire un flux lent mais régulier de pâte.
- Quand l'huile est à 375 ° F (ou 1 ou 2 degrés plus haut), commencez à ajouter la pâte.
- Avec un entonnoir standard, maintenez votre doigt sur l'ouverture jusqu'à ce qu'il soit sur l'huile, puis découvrez l'ouverture et déplacez l'entonnoir en cercles pour faire chaque gâteau en entonnoir. Faites plusieurs petites ou quelques-unes plus grandes.
- Si vous utilisez une bouteille pressable, gardez-la à l'envers dans une tasse pour garder la pâte au sommet et prête à verser. Presser lentement la pâte dans l'huile chaude, en faisant tourner la bouteille en rond pour former les gâteaux en entonnoir.
- Faites cuire pendant environ 1 minute et demie, en tournant après environ 30 à 40 secondes, ou en brun doré sur le fond.
- Retirer les gâteaux avec une cuillère à fente en métal dans une poêle garnie de serviettes en papier pour égoutter.
- Transférer les gâteaux d'entonnoir finis dans le tiroir-réchaud ou le four pour garder au chaud, si désiré
* L'huile d'arachide est un excellent choix pour l'huile, ou utilise le canola ou l'huile de carthame raffinée à haute température.
Conseils d'experts
- Pour servir, tamiser le sucre en poudre sur les gâteaux et arroser de sirop d'érable, de sirop de canne à l'or ou d'une sauce au caramel .
- Ils seraient délicieux avec des fruits aussi. Essayez les pommes, les bleuets, les pêches ou les poires.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 302 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 119 mg |
| Sodium | 837 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 10 g |