En grec: ψωμί σπιτικό, prononcé psoh-MEE spee-tee-KOH
Ceci est une recette facile et relativement rapide pour un pain de levure blanche maison sans machine à pain . Parce que c'est si facile, je recommande de le faire entièrement à la main, mais si vous le souhaitez, utilisez vos crochets pour faire lever la pâte et terminer à la main.
Cette recette de pain de levure est plus rapide que la plupart, et facile à faire. La farine de pain est la meilleure, mais la farine tout usage produit aussi un bon résultat (c'est ce qui a été utilisé pour faire les pains sur la photo). Une excellente recette pour du pain fait maison de dernière minute.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 3/4 tasses de farine à pain (ou tout usage)
- 1 1/2 tasses d'eau (tiède)
- 1/4 oz de
- levure sèche (1 paquet)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
Comment le faire
Dissoudre la levure dans l'eau chaude.
Dans un bol à mélanger, mélanger 1 1/2 tasse de farine, le sel, l'huile et la levure avec de l'eau et mélanger jusqu'à homogénéité. Couvrir hermétiquement (la pellicule plastique fonctionne bien) et laisser reposer pendant 30 minutes.
Il y a deux façons de faire la pâte: en utilisant un mélangeur, et à la main.
MÉTHODE # 1: Bol de mélange:
Mélanger avec des crochets à pâtisserie, ajouter lentement 2 tasses de farine au mélange de levure et pétrir jusqu'à consistance lisse. La pâte sera très collante et a juste besoin de suffisamment de farine supplémentaire pour pouvoir être manipulée.
Saupoudrer une surface de travail avec le 1/4 de tasse de farine restante et tourner la pâte, en pétrissant brièvement à la main, en tirant dans la farine, jusqu'à ce qu'elle ne colle pas aux mains.
MÉTHODE # 2: À la main:
Ajouter 1 1/2 tasse de farine au mélange de levure et combiner avec les mains pour former une pâte cohésive. Verser sur une surface de travail farinée et pétrir autant de farine que nécessaire jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ne colle pas aux mains.
Faire les pains
Façonner en deux pains, déposer sur une plaque à biscuits antiadhésive, et placer sur la grille du milieu dans un four froid pendant 15 minutes.
Allumez le four à 425 ° F (220 ° C) et faites cuire au four sur la grille du milieu pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Cool sur un rack.
Remarques:
- Les pains se lèveront dans le four froid, et se lèveront davantage lors de la cuisson, alors laissez suffisamment d'espace entre les deux.
- Pour créer un dessus plus croustillant, juste avant la cuisson, marquez les pains 2-3 fois en diagonale sur le dessus.
- Optionnellement, juste avant la cuisson, badigeonner le dessus des pains avec de l'eau et saupoudrer de graines de sésame avant de les placer dans un four froid.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 20 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 117 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |