Steak à longe de surlonge marinée

La chair de longe de surlonge, parfois appelée pointe de surlonge, provient du fond de la surlonge dans la même zone que le trépied . C'est une coupe très polyvalente qui peut être tendre et extrêmement savoureuse, et surtout relativement peu coûteuse. Essayez cette recette pour découvrir une bonne coupe de bœuf.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 lb (900 g) de bifteck de surlonge
• 1/3 tasse (80 ml) de vinaigre de cidre
• 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau
• 2 cuillères à café (10 mL) de poudre d'oignon
• 2 cuillères à café (10 ml) de poudre de chili
• 2 cuillères à café (10 ml) de sel
• 2 cuillères à café (10 ml) de sauce Worcestershire
• 2 c. À thé (10 mL) de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à café (10 ml) de paprika
• 2 c. À thé (10 mL) de poudre de cumin
• 1 cuillerée à thé (5 mL) de marjolaine séchée (1 cuillère à soupe / 15 mL si elle est fraîche)
• 1 cuillère à thé (5 mL) de poivre noir
• 1/2 cuillerée à thé (2,5 mL) de poudre d'ail (ou 2 gousses fraîches, hachées)
• 1/2 cuillerée à thé (2,5 ml) de poudre de gingembre
• 1/2 c. À thé (2,5 ml) de clous de girofle en poudre

Comment le faire

1. Placer les biftecks ​​à rabats dans un sac en plastique refermable. Mélanger la marinade et verser sur les biftecks, en s'assurant que toutes les surfaces sont bien enrobées. Soigneusement laisser l'air hors du sac, sceller, et placer dans le réfrigérateur pendant 2-8 heures.
2. Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Retirer les biftecks ​​du sac et les placer sur la grille du grill. Cuire en tournant de temps en temps pendant 20-25 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée.
3. Une fois cuit, retirer du feu et placer sur une planche à découper. Laisser reposer les biftecks ​​pendant 5 minutes avant de les trancher. Cette recette va bien avec les légumes grillés ou une salade de pommes de terre crémeuse.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	416
Graisse totale	25 g
Gras saturé	7 g
Graisse insaturée	13 g
Cholestérol	132 mg
Sodium	926 mg
Les glucides	3 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	45 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)