Cette recette de gaulettes, également connu sous le nom de goélettes, est un mets de Noël préféré dans de nombreuses communautés avec des liens belges. Enfant, aucun jour férié n'était complet jusqu'à ce que l'on ait mis dans la graisse de coude requise pour remuer le reste de la farine dans la pâte déjà incroyablement raide. Le résultat? Des gaufres moelleuses, parfumées et moelleuses, pleines de notes de vanille et de sucre brun lourd. Les gorets sont mieux mangés car ils deviennent plus mâchus et plus savoureux dans les trois premiers jours.
Note de Cook : Ils ont l'air assez chic, mais aucun équipement spécial au-delà d'un gaufrier n'est nécessaire. Un gaufrier belge, ou fer à gousse, peut également être utilisé.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de beurre (ramolli)
- 3 tasses
- sucre brun clair
- 6 oeufs
- 1 cuillère à soupe pure
- extrait de vanille
- Facultatif: 1 cuillère à café d'extrait d'amande (ou extrait de noix noire)
- 7 tasses de farine (tout usage)
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
Comment le faire
- À l'aide d'un batteur à vitesse moyenne-élevée, faire revenir le beurre, la cassonade, les œufs et les extraits aromatisés jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Réduire la vitesse du mélangeur et incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce que la pâte soit complètement mélangée.
- Préchauffer un gaufrier franco-belge à feu moyen. Placer une boule de pâte de 1 pouce dans chaque section du fer préchauffé et cuire au-dessus du brûleur à chaleur moyenne pendant environ 45 secondes de chaque côté.
- Les goélettes sont faites quand elles deviennent dorées. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 112 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 45 mg |
| Sodium | 45 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |