Plus d'un tiers de tous les combustibles fossiles produits aux États-Unis sont destinés à l'agriculture animale. Selon une étude du American Journal of Clinical Nutrition (1), la production d'une calorie de protéines animales nécessite plus de dix fois l'apport de combustible fossile sous forme de calorie de protéines végétales. Cela signifie que dix fois la quantité de dioxyde de carbone est également émise. Où se passe tout ce gaspillage?
Chaque animal qui est abattu à des fins alimentaires doit être nourri avec des céréales, du soja et d'autres cultures. La production de ces cultures nécessite une consommation d'énergie. Cet aliment doit ensuite être récolté, transporté dans des parcs d'engraissement. À partir des parcs d'engraissement, les animaux sont ensuite transportés vers un abattoir, les carcasses sont souvent transportées par camion (dans des camions frigorifiques - un autre consommateur d'énergie) vers une autre usine de transformation avant que la viande soit prête à être transportée à l'épicerie. La prochaine fois que vous conduisez l'autoroute, jetez un coup d'œil à tous les camions autour de vous et pensez à toutes les émissions et la consommation de carburant de chacun de ces camions pour transporter des matériaux d'un endroit à un autre. Beaucoup de ces camions transportent de la nourriture pour les animaux, ou les animaux eux-mêmes.
Selon un rapport du New Scientist, conduire une voiture hybride plutôt qu'un véhicule moyen permettrait de conserver un peu plus d'une tonne de dioxyde de carbone par an.
Un régime végétalien, cependant, consomme une tonne et demi de moins que le régime américain moyen (2). Adopter un régime végétalien fait plus pour réduire les émissions que conduire une voiture hybride! Avec l'énergie nécessaire pour produire un seul hamburger, vous pouvez conduire une petite voiture vingt miles. La prochaine fois que vous aurez envie d'un hamburger, pensez au fabuleux voyage sur la route que vous pourriez prendre!
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La source:
(1) David Pimentel et Marcia Pimentel, «Durabilité des régimes à base de viande et à base de plantes et de l'environnement», American Journal of Clinical Nutrition 78.3 (2003)
Le nouveau scientifique, «Il vaut mieux verdir votre régime que votre voiture», 17 décembre 2005.