Les carottes tranchées sont bouillies puis marinées avec de la chermoula, un mélange marocain d'épices, d'herbes, de jus de citron, d'ail et d'huile d'olive. Servir chaud ou froid.
Vous pouvez couper les carottes en dés si vous préférez, mais les découper est la présentation traditionnelle. Essayez aussi la salade de carottes froides avec vinaigrette .
Sert quatre.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb (environ 1/2 kg) de carottes fraîches, pelées et coupées en tranches de 1/8 po
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale
- 2 gousses d'ail, partiellement écrasées
- 2 cuillères à soupe
- jus de citron
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (coriandre)
- 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de paprika chaud
Comment le faire
Faire bouillir les carottes dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, environ 15 à 20 minutes. Égoutter et recouvrir immédiatement les carottes d'eau froide pour arrêter la cuisson. Égoutter à nouveau.
Dans une casserole ou une poêle moyenne, faire revenir doucement les gousses d'ail dans l'huile d'olive pendant deux ou trois minutes à feu doux. Jetez l'ail et ajoutez les carottes, le jus de citron, la coriandre et les épices. Faire sauter à feu doux pendant encore deux minutes, et retirer du feu.
Servir les carottes marinées chaudes ou froides.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 228 |
Graisse totale | 14 g |
Gras saturé | 2 g |
Graisse insaturée | 10 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 386 mg |
Les glucides | 25 g |
Fibre alimentaire | 5 g |
Protéine | 4 g |