10 Foods America a donné au monde

Pas de tomates en Italie? Pas de vanille en France? Pas de pommes de terre en Irlande? Oui, tout le paysage culinaire de la planète serait complètement différent s'il n'y avait pas ces aliments indigènes. En passant, pour cette liste, nous utilisons le terme Amérique dans le contexte géographique plus large, pour inclure l'Amérique du Nord, l'Amérique centrale et l'Amérique du Sud.

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  Avocat

  L'avocat est le fruit en forme de poire d'un arbre originaire du Mexique et de l'Amérique centrale. Il existe des preuves qu'il a été cultivé en Amérique centrale depuis 5000 av. Les Mayas croyaient que l'avocat avait des pouvoirs magiques et était un aphrodisiaque. En fait, le nom vient du mot aztèque pour ce fruit "ahuacat" qui signifie "testicule".

  La texture soyeuse incroyable de l'avocat est due à sa teneur élevée en gras de plus de 20%. Même s'il est riche en matières grasses, c'est le type mono-insaturé bénéfique. Les marins appelaient les avocats «poires au beurre» et utilisaient la chair comme du beurre. La Californie est le plus grand producteur d'avocats en Amérique. Bien qu'il existe de nombreuses variétés cultivées, la plus populaire est la variété "Hass".

  Essayez cette salade d'avocat et de pamplemousse.

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  Piment

  Les piments, chauds et sucrés, sont un ingrédient commun dans presque toutes les grandes cuisines du monde. Il est difficile d'imaginer une époque où il n'y avait pas de poivrons en Asie ou en Europe, mais tout a commencé il y a plus de 10 000 ans dans les Amériques. Les poivrons étaient clairement l'une des premières cultures cultivées par les Amérindiens. Du Pérou jusqu'au Nouveau-Mexique, ces peuples préhistoriques ont cultivé des piments chili pour leurs bienfaits culinaires et médicinaux.

  Christopher Columbus est crédité de les nommer "poivrons" parce qu'il pensait qu'ils avaient un goût d'épice asiatique (la variété de poivre). Après avoir été ramenés en Europe, ils se sont rapidement répandus dans le monde entier, particulièrement prospères sous les tropiques.
  
  Sans les piments, il n'y aurait pas de recette de piment!

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  Chocolat

  Pouvez-vous imaginer un monde sans chocolat? C'est une pensée effrayante. Il est produit à partir des graines du cacaoyer, qui est originaire d'Amérique du Sud. Le cacao est cultivé depuis plus de 3 000 ans en Amérique centrale et au Mexique. Les cultures Maya et Aztèques utilisaient toutes deux les fèves de cacao, mais ce n'était pas la friandise à laquelle nous pensons aujourd'hui. Il a été fermenté et transformé en une boisson qui était souvent aromatisée avec des piments. Notre chocolat moderne est fabriqué à partir de cacao, produit à partir de fèves de cacao torréfiées et moulues.
  
  Quelle meilleure façon de découvrir le chocolat, qu'une recette de gâteau au chocolat triple ?

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  Blé

  Les Amérindiens cultivaient le "maïs" dans ce qui est aujourd'hui le Mexique il y a plus de 5000 ans. Le terme «maïs» était en fait un mot anglais générique pour n'importe quelle particule granulaire, le plus souvent utilisé en se référant à d'autres grains de céréales. Les premiers colons anglais appelaient la culture de base de la tribu autochtone «le grain indien», puis «le maïs indien» qui fut plus tard abrégé en «maïs». Le maïs était essentiel à la survie des premiers colons européens, car il produit beaucoup plus de grains à partir d'un acre de terre que toute autre culture, et peut être mangé frais et stocké pendant de longues périodes sèches.
  
  Cette chaudrée de maïs a été un favori depuis l'époque coloniale.

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  Papaye

  Je me demande combien de personnes en Thaïlande réalisent que leur plat national «Som Tam», une salade sucrée et épicée faite à partir de papaye verte, est basé sur un fruit qui a été cultivé en Amérique tropicale il y a des milliers d'années. Vous dites que vous n'avez jamais eu de papaye? Les chances sont que vous avez, car une enzyme appelée papaïne, qui est extraite de la papaye, est l'ingrédient le plus commun dans tous ces frottements de la viande attendrissante que vous avez assaisonné, vous êtes T-bone avec!

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  Cacahuète

  Il existe des preuves que les arachides ont été domestiquées en Amérique du Sud il y a plus de 7,00 ans. Pour un cuisinier, une cacahuète est certainement une noix, mais pour un botaniste, c'est techniquement une «légumineuse ligneuse et indéhiscente». C'est vrai que c'est vraiment un haricot. D'une manière ou d'une autre, le sandwich au beurre et à la confiture de "légumineuses ligneuses et indéhiscentes" n'a pas le même effet.

  Aujourd'hui, la Chine est le premier producteur mondial d'arachides. Il a été apporté en Chine par les Portugais dans les années 1600 et est devenu un ajout très populaire à de nombreux plats, comme le sait quiconque fréquente un restaurant chinois.

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  Ananas

  Le mot «ananas» était à l'origine un vieux terme européen pour ce qu'on appelle aujourd'hui les pommes de pin. Lorsque les explorateurs ont découvert ce fruit dans les tropiques américains, ils les ont appelés «ananas» parce qu'ils pensaient qu'ils ressemblaient beaucoup. Comme la papaye, l'ananas contient également une enzyme qui décompose la protéine, qui était utilisée par les Amérindiens pour attendrir la viande.

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  Patate

  Les origines de ce tubercule féculent remontent aux montagnes préhistoriques d'Argentine. Il a finalement migré à travers toute l'Amérique et a finalement été ramené en Europe où il a trouvé de nombreuses maisons, l'Irlande étant le plus célèbre. Alors qu'il n'y avait à l'origine qu'une poignée de variétés cultivées, il existe aujourd'hui plus de 5000 variétés. Fait intéressant, les variétés commerciales dont les Américains bénéficient actuellement ont été développées en Europe.
  
  Découvrez ces excellentes recettes de purée de pommes de terre «gourmet».

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  Tomate

  Les dates exactes et l'emplacement des premières tomates sont encore discutés, mais la plupart des sources s'accordent à dire qu'elles sont indigènes en Amérique du Sud. Les Mayas ont été les premières personnes avec qui nous avons utilisé la tomate pour cuisiner. Il s'est répandu à travers l'Europe et le reste du monde via les explorateurs espagnols.

  Il a fallu un certain temps pour que la tomate soit acceptée comme un aliment dans l'Amérique coloniale, où beaucoup ont gardé la vieille croyance que la plante était toxique. Il fait partie de la famille des plantes mortelles mortelles. Ils étaient couramment cultivés comme plantes ornementales pour leurs fruits brillants et leur feuillage vert foncé. Pouvez-vous imaginer la vie sans pizza ?!

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  Vanille

  La vanille, originaire du Mexique, est produite à partir des longues gousses minces d'une plante d'orchidée. Le nom est dérivé du terme espagnol pour "petit pod". Les Français sont tombés amoureux de la gousse de vanille et l'ont planté dans leurs colonies tropicales, comme Madagascar, où la plupart des gousses de vanille du monde sont maintenant cultivées. Les Aztèques considéraient la vanille comme un aphrodisiaque, et cette réputation a survécu jusqu'à ce jour.