Cette recette de poulet polonaise-américaine est appelée poulet de mariage polonais car il était souvent préparé de cette façon pour les noces ( ślub ), les festivals et les soupers d'église.
La viande est humide et elle tombe des os. Une fois sorti du four, il tient bien dans une casserole de table de vapeur, le rendant parfait pour des buffets ou des dîners de famille-modèle si populaires aux réceptions polonais-américaines.
Cette recette fait une quantité variable. Planifiez le poulet non cuit de 3/4 livres par nombre de portions désirées et 1 gros oignon pour 4 portions.
Découvrez ces autres aliments de mariage populaires polonais-américains .
Ce dont vous aurez besoin
- Pièces de friteuse à poulet découpées, asséchées
- Paprika
- Sel et poivre
- Huile neutre comme le canola ou les légumes
- 1 gros oignon par 4 portions, tranché finement
Comment le faire
- Chauffer le four à 450 F. Assaisonner le poulet de sel, de poivre et de paprika. Frottez partout avec de l'huile. Placer dans une rôtissoire non couverte et cuire 15 minutes en tournant une fois.
- Réduire le feu à 350 F. Disposer les oignons émincés sur le poulet, couvrir et cuire de 60 à 80 minutes, en badigeonnant fréquemment avec du bouillon et / ou des égouttements, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un thermomètre à lecture instantanée soit inséré dans la partie la plus épaisse. F. Si le poulet ne brunit pas, retirez le couvercle.
- Les poitrines de poulet seront faites avant les cuisses et les cuisses. Lorsque les poitrines atteignent 165 F, les retirer dans un plat et les recouvrir d'une feuille d'aluminium sans serrer pendant que la viande foncée finit de cuire.
- Servir avec les égouttements et les oignons de la rôtissoire caramélisés.
Mariages grecs n'ont rien sur les mariages polonais
Les mariages grecs sont connus pour les grandes affaires qui restent éternelles. Eh bien, les mariages polonais sont très similaires. J'ai de bons souvenirs des nombreux ślubs (réceptions de mariage) que j'ai assisté comme un enfant.
En Amérique, la diaspora polonaise ou Polonia observe différentes coutumes alimentaires de mariage d'un état à l'autre et d'une famille à l'autre. Mais, fondamentalement, un repas de réception de mariage est marqué par une bonne soupe copieuse, viandes braisées, saucisses, choucroute, salades, pains et desserts à gogo, en particulier chruściki , connu sous le nom d'ailes d'ange en anglais.
Old Country Polonais Mariages
Il y a des années, les mariages étaient souvent célébrés pendant trois jours ou plus. Le jour du mariage, les invités se sont réunis à la maison de la mariée où les musiciens ont joué pendant qu'ils accompagnaient la fête de mariage jusqu'à l'église.
La bénédiction parentale et la présentation du pain et du sel au couple avant la cérémonie était aussi importante que le rite de l'église lui-même. Si une mère ou un père était décédé, la fête de mariage s'arrêterait au cimetière pour demander la bénédiction du parent décédé.
À ce jour, beaucoup de ces coutumes existent encore en Pologne. En savoir plus sur les coutumes polonaises et sur les coutumes de mariage en Europe de l'Est en général.