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Voici ce dont vous aurez besoin pour faire des Crullers polonais - Chrusciki
Crullers polonais - Chrusciki. © 2008 Barbara Rolek sous licence à About.com, Inc. - 5 gros jaunes d'oeufs, à température ambiante
- 1 gros oeuf entier, à température ambiante
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de sucre de confiseurs
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum ou de brandy
- 2 tasses de flolur tout usage
- Canola ou huile végétale
- Sucre de confiseurs
Donne environ 6 douzaines
Voir la recette dans son intégralité.
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Comment rouler et couper la pâte pour le chruściki polonais.
Rouler la pâte aussi mince que possible. © 2008 Barbara Rolek sous licence à About.com, Inc. - Pour faire la pâte, mélanger les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier et le sel dans un bol de mélangeur. Battre à haute vitesse jusqu'à consistance épaisse et citronnée, environ 5 minutes. Battre le sucre, la crème, la vanille et le rhum. Ajouter la farine et battre jusqu'à la formation de vésicules, environ 5 minutes.
- Retourner la pâte sur une planche farinée, diviser en deux, couvrir d'une pellicule de plastique et laisser reposer pendant au moins 20 minutes.
- Travailler avec la moitié de la pâte à la fois, rouler à 1/8-inch épaisseur. Couper en bandes de 2 pouces de large.
- Pour faire la pâte, mélanger les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier et le sel dans un bol de mélangeur. Battre à haute vitesse jusqu'à consistance épaisse et citronnée, environ 5 minutes. Battre le sucre, la crème, la vanille et le rhum. Ajouter la farine et battre jusqu'à la formation de vésicules, environ 5 minutes.
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Couper la pâte en bandes de 2 pouces par 4 pouces.
Couper les longues bandes en morceaux en forme de diamant. © 2008 Barbara Rolek sous licence à About.com, Inc. Couper les bandes sur la diagonale à intervalles de 4 pouces.
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Former les bandes de pâte en arcs.
Former les bandes de pâte en arcs. © 2008 Barbara Rolek sous licence à About.com, Inc. Chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle profonde à 350 degrés. Faire une fente au centre de chaque bande de pâte. Ensuite, tirez une extrémité à travers la fente pour former un arc.
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Frire rapidement jusqu'à ce qu'il soit doré.
Frire le chrusciki jusqu'à ce qu'il soit doré. © 2008 Barbara Rolek sous licence à About.com, Inc. Frire 4 à 6 chruściki à la fois pendant 1 minute ou moins par côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ceux-ci fry rapidement, alors surveillez de près. Égoutter sur des serviettes en papier.
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Saupoudrer de sucre de confiseurs ou arroser de miel.
Smacznego! - Bon appétit!. © 2008 Barbara Rolek sous licence à About.com, Inc. Saupoudrer de sucre de confiseurs. Certains aiment arroser leur chrusciki avec du miel. Ces pâtisseries ont tendance à ne pas être bien conservées, mais si elles sont bien couvertes, elles dureront plusieurs jours et pourront être recuites dans un four à 350 degrés pendant quelques minutes au moment de servir.