Recette et photo gracieuseté du Soy Foods Council.
Ce dont vous aurez besoin
- Tofu de 1 1/4 livres (soyeux, égoutté)
- Fromage de 1/4 livre (Parmesan)
- 1 trait de sel (au goût)
- 1 pincée de poivre (au goût)
- 2 oeufs moyens (juste des jaunes)
- 1 1/2 tasse de farine
Comment le faire
- Dans un robot culinaire, ajouter le tofu et le jus jusqu'à ce que le tofu ait une consistance fine. Ajouter le parmesan, le sel, le poivre et les jaunes d'œufs jusqu'à homogénéité. Ensuite, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce qu'une boule soit formée.
- Façonner de petites portions de la pâte en longues cordes. Avec un couteau trempé dans la farine, couper les cordes en morceaux de 3/4 pouces.
- Porter une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition. Déposez votre pâte de gnocchis dans l'eau frémissante et laissez cuire 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les gnocchis aient atteint le sommet; bien égoutter et garnir de votre sauce préférée.
Voici quelques sauces qui s'accordent particulièrement bien avec les gnocchis:
- Sauce aux pistaches végétaliennes
- Sauce crémeuse aux champignons végétaliens
- Artichaut végétalien et pesto de noix
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 435 |
| Graisse totale | 26 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 253 mg |
| Sodium | 648 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 32 g |