Ces enchiladas de poulet sont formidables pour les repas-partage, les repas de la semaine, ou pour servir une foule. Si vous aimez les plats préparés à l'avance, cette recette peut également être congelée. Juste refroidir complètement, et envelopper fermement avant de geler. Décongeler ensuite complètement au réfrigérateur et réchauffer, couvert d'une feuille d'aluminium, dans un four à 350 F.
Servez ce plat avec du riz mexicain et du pain de maïs sucré .
Ce dont vous aurez besoin
- 12 à 14
- tortillas de mais
- 125 grammes. fromage à la crème (faible en gras est d'accord)
- 1/4 tasse de crème sure
- 2 tasses en déstockage
- salsa verde , comme Trader Joe's ou Frontera, divisé
- 2 tasses de poulet rôti râpé
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- 1 tasse de Monterey jack cheese râpé
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Placez la moitié des tortillas entre deux serviettes en papier légèrement humides. Chauffez au micro-ondes à pleine puissance pendant 30 secondes à 1 minute, selon la puissance de votre four à micro-ondes. Répétez avec les tortillas restantes. Mettre de côté.
- Avec un batteur électrique, battre le fromage à la crème et la crème sure ensemble jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer une tasse de salsa et le poulet.
- Étaler 1/2 tasse de salsa au fond d'un plat de cuisson 9 x 13.
- Tenez une tortilla dans votre main. Déposer le mélange de poulet dans le centre de la tortilla. Saupoudrer 1 à 2 cuillères à soupe de fromage cheddar sur le mélange de poulet. Plier les deux côtés de la tortilla sur la farce et placer l'enchilada, côté couture sur le dessus de la salsa dans le plat de cuisson.
- Répétez avec les tortillas restantes, en alignant les enchiladas côte à côte, côté couture vers le bas, dans le plat de cuisson.
- Déposer la salsa restante sur les enchiladas. Saupoudrer du fromage Monterey Jack.
- Cuire de 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.